10 кращих пісних рецептів

23 марта 2013 - Украина

10 кращих пісних рецептів

Великий піст - дуже довгий. Цілих 7 тижнів. За цей час будь-які овочі і фрукти, навіть найулюбленіші встигнуть набриднути. Щоб цього не сталося, потрібно зробити свій стіл як можна різноманітнішим, освоїти якомога більше рецептів.

Що і коли можна їсти у Великий піст. Пропонуємо смачну пісну десятку оригінальних рецептів.

Гороховий салат

1 склянка гороху

3 солоні огірки

1-2 голівки цибулі

2 ст. л. рослинної олії

Сіль і перець

Зелень

Крок 1. Горох промити і замочити на ніч. Потім відварити і охолодити.

Крок 2. Солоні огірки очистити від шкірки і насіння. Нарізувати кубиками.

Крок 3. Дрібно нарізувати і обшпарити окропом лук.

Крок 4. Змішати усі компоненти, заправити олією, посолити і поперчити, посипати зеленню.

Румунський суп з кукурудзи

1 банка кукурудзи

2 картоплини

1 корінь дрібної селери

1 морква

1 цибулина

1 корінь петрушки

2 помідори

3 ст. л. маслинової олії

2 зубчики часнику

сіль

перець білий

листя петрушки

 Крок 1. Лук дрібно нашинкувати і обсмажити. Додати нарізані кубиками помідори. 

Крок 2. Моркву і селеру натерти на великій терці, додати в піджарку.

Крок 3. Нагрівати воду, покласти в неї нарізану кубиками картоплю, зерна кукурудзи. Поварити 5 хвилин і додати піджарку.

 Крок 4. Варити 15-20 хвилин. Потім додати нарізаний часточками часник, посолити і поперчити. Довести до кипіння. Додати зелень. 

Пісний плов

1 склянка рису

2 морква

300 г грибів

2 цибулини

3 ст.л. рослинної олії

Сіль і перець за смаком

 Крок 1. Гриби промити. 

Крок 2. Рис промити, залити 2 склянками води. Довести до кипіння. Зменшити вогонь.

Крок 3. Моркву почистити і нарізувати тонкою соломкою. Обсмажити в олії до м'якого стану. Викласти до рису, який повинен до цього моменту ввібрати в себе майже усю воду.

Крок 4. Додати в сковороду, де смажилася морква, ще олії, покласти нарізану півкільцями цибулю. Обсмажити до золотистого кольору.

Крок 5. До лука додати гриби, посолити, поперчити. Обсмажувати 5-10 хвилин.

 Крок 6. Викласти гриби з луком до рису. Акуратно вмішати їх в фарш. Накрити кришкою, потримати 2 хвилини на вогні і залишити на 20 хвилин постояти. 

Запечена картопля з пісною начинкою

4 великих картоплини

 200 г брокколі (замороженої) 

100 г різаних консервованих шампіньйонів

1 ст.л. кукурудзяного борошна

2 зубчики часнику

2 ст.л. рослинної олії

Розмарин сухий

Рожевий перець

Крок 1. Картоплю ретельно вимити, розрізати уподовж на половинки, кожну змастити краплею олії і посолити.

Крок 2. Поставити запікати на деко, змащене олією, приблизно на 25-30 хвилин.

Крок 3. Поки картопля печеться, в сковороду, що стоїть на великому вогні, кинути брокколі і обсмажувати, поки не стане м'якою, випаровувавши з неї воду.

Крок 4. До брокколі додати гриби і дрібно нарубаний часник, посолити і поперчити. Обсмажувати 5 хвилин.

Крок 5. Кукурудзяне борошно обсмажити в 2 ст.л. рослинної олії. Додати трохи води, щоб вийшов густий соус.

Крок 6. Картоплю вийняти з духовки, викласти на нього брокколі з грибами, полити кукурудзяним соусом, посипати розмарином. Поставити в духовку на 10 хвилин.

 Чахохбілі вегетаріанський 

6 помідорів

2 баклажани

4 цибулини

2 картоплини

5 ст.л. рослинної олії

Чорний перець і сіль

 ½ пучка кінзи

½ пучка петрушки

Крок 1. Баклажани помити, почистити, нарізувати великими кубиками і замочити в солоній воді на 30 хвилин.

Крок 2. Помідори нарізувати скибочками, покласти в глибоку сковороду, налити трохи олії і долити 1/3 склянки води. Гасити, помішуючи, до отримання однорідної маси.

Крок 3. У іншій сковороді розігріти олію, обсмажити лук, додати нарізану скибочками картоплю і підготовлені баклажани. Обсмажувати 10 хвилин. Потім додати томатну масу.

 Крок 4. Посолити і поперчити, додати нарубану петрушку. Загасити ще 10 хвилин. Зняти з вогню і додати нарізану кінзу. 

Ризотто з перловки

1 склянка перлової крупи

2 склянки води

½ кореня селери

2 цибулини

1 морква

3 зуб. часнику

 1 пучок кінзы 

½ ч.л. куркуми

4 ст.л. рослинної олії

Сіль, перець

Крок 1. Перловку промити, залити гарячою водою і довести до кипіння. Залишити на маленькому вогні на півгодини під закритою кришкою.

Крок 2. У сковороді розігріти олію і обсмажити лук.

Крок 3. Корінь селери, моркву почистити, нарізувати тонкою соломкою і кинути до лука. Обсмажувати 5-10 хвилин. Додати куркуму.

Крок 4. Перловку шумівкою вийняти з води і покласти до овочів, обсмажувати декілька хвилин.

Крок 5. Поступово, по 2 ополоники додати до ризотто бульйон. Періодично помішуючи. Почекати, поки увесь бульйон вбереться в крупу. Але крупа має бути трохи недовареною, а усе ризотто досить в'язким.

Крок 6. Покласти в ризотто часник, розрізаний на часточки, посолити і поперчити. Додати дрібно нарізану зелень. Після чого вимкнути і залишити під кришкою на 20 хвилин. Потім подавати до столу.

Хліб з кабачків

2 кабачки цукіні

5 склянок борошна

2 пакетики дріжджів

Чорний перець

½ склянки рослинної олії

2 ч.л. кунжуту

Крок 1. Кабачки очистити, витягнути насіння і натерти на великій терці.

Крок 2. Додати до них борошно, дріжджі, сіль, перець і олію. Долити трохи води, щоб замішалося круте тісто. Вимісити тісто, якщо треба підсипати трохи борошна.

Крок 3. Після цього накрити тісто рушником і поставити підніматися в тепле місце.

 Крок 4. Після того, як тісто підніметься, його потрібно ще раз вимісити. 

Крок 5. Обробити на 5-6 короваїв, посипати кунжутом і поставити випікатися на 200 С.

Крок 6. Випікати 30 хвилин до хрусткої скориночки.

Грибні котлети

500 г грибів

3 цибулини

Сіль

Чорний перець

Зелень

2 ст.л. муки

4 ст.л. сухарів

4 ст.л. рослинної олії

Крок 1. Гриби відварити.

Крок 2. Лук обсмажити, додати до нього гриби.

Крок 3. Пропустити все через м'ясорубку, додати борошно і трохи сухарів. Замісити фарш.

Крок 4. Посолити, поперчити, додати зелень.

Крок 5. Сформувати котлетки, обваляти в сухарях і смажити у великій кількості олії.

Лимонний пряник

 Рецепт від Наталії Лосевої

 300 г борошна

200-250 г цукру

цедра одного невеликого лимона

Сік половини цього лимона

2 ч. л. куркуми

 150 г грецьких горіхів 

5 великих фініків

2/3 склянки рослинної олії

1,5 склянки захололого чорного чаю

Ложка рідкої ванілі

Розпушувач

Для марципанової помадки:

Мигдаль (на одну кофемолку) 
 

Стільки ж цукрової пудри

Вода з лимонним соком

 Крок 1. Борошно просіювати разом з розпушувачем, змішати з куркумою, цукром і цедрою, зробити в ньому лунки. 

Крок 2. У одну лунку вилити олію, в іншу - лимонний сік. Згори - вилити чай. Добре розмішати.

Крок 3. Порізати дрібно фініки і крупно горіхи, додати в тісто

Крок 4. Викласти тісто в змащену форму, випікати близько 40 хвилин при температурі 170-180 градусів

Крок 5. Мигдаль перемолоти у борошно, змішати з цукровою пудрою, додати воду навпіл з лимонним соком, поки не вийде кремоподібна маса.

Крок 6. Корж трохи остудити, обмазати помадкою і присипати цукровою пудрою.

Фруктовий салат з киселем

1 апельсин

1 банан

1 яблуко

2 ківі

½ ананаса

1 склянка вівсяних пластівців

2 склянки води

Щіпка солі

Цукор

1 шматочок житнього хліба

2 ст.л. кокосової стружки

Крок 1. Пластівці залити водою на ніч. За годину до готування покласти в них хліб, потім хліб прибрати.

Крок 2. Протерти пластівці через сито, варити на маленькому вогні, помішуючи. Посолити, додати трохи цукру.

Крок 3. Фрукти помити і порізати, розкласти їх по креманкам в рівних частках.

Крок 4. Залити охолодженим киселем і посипати кокосовою стружкою.

Марія Тихменева

 



Похожие записи:

Перше місце в рейтингу національних блюд зайняло сало з часником
Перше місце в рейтингу національних блюд зайняло сало з часником
В разделе: Кулинария
Українці склали рейтинг кращих національних блюд, які гідні представляти національну кухню 
Президент назвав Азарова одним з кращих прем
Президент назвав Азарова одним з кращих прем'єр-міністрів
В разделе: Новости
Виконувач обов'язків прем'єр-міністра України Микола Азаров має великі шанси зберегти за собою крісло прем'єра 
Українські внз потрапили в список кращих учбових закладів світу
Українські внз потрапили в список кращих учбових закладів світу
В разделе: Новости
 Світовий рейтинг внз TopUniversities опублікував список 700 кращих учбових закладів. Серед кращих університетів світу виявилися і два українських
Кліп-сенсація з 11-річною танцівницею - ВІДЕО
Кліп-сенсація з 11-річною танцівницею - ВІДЕО
В разделе: Дети
Цей 3-хвилинний кліп з 11-річною танцівницею став сенсацією. Експерти стверджують, що це один з кращих коли-небудь знятих кліпів. Судити вам. Танцює Меді Зиглер, 11 років. 
Рейтинг: 0 Голосов: 0 498 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

 

Новини України