Баклажани під горіховим соусом

19 ноября 2014 - Украина

Баклажани під горіховим соусом

Ще один рецепт приготування молоденьких баклажанчиків. По цьому рецепту вони виходять незвичайно смачні і хрусткі. І тут, звичайно, уся родзинка в соусі. Любителі баклажанів, заходите!

Інгредієнти:

Баклажан - 2 шт

Олія оливкова (5 ст.л. 100 мл) - 200 мл

Цибуля зелена - 3 шт

Горіхи волоські (злегка обсмажені) - 100 г

Лук-шалот - 1 шт

Сік лимонний - 2 ст. л.

Борошно - 2 ст. л.

Сіль - 2 ст. л.

Петрушка - 1 шт

Приготування:

Баклажани нарізати кухлями завтовшки 1 см і залишити в солоній воді на 20 хвилин

Борошно змішати з 1 ч. л. солі. Обваляти кухлі баклажана у борошняній суміші.

Обсмажити в добре розігрітій маслиновій олії до хрусткої скориночки.

Викласти на паперову серветку, щоб вбралася зайва олія.

Приготуємо заправку: горіхи, лук-шалот, часник подрібнити у блендері в імпульсному режимі, щоб соус вийшов з фактурними шматочками. Додати лимонний сік, 100 мл маслинової олії, петрушку.

Викласти баклажани на блюдо.

Рясно змастити горіховим соусом.

Подавати, прикрасивши рубаною цебулею і петрушкою.

Смачного!

Автор: mizuko 



Похожие записи:

Парміджана з баклажанів і цукіні
Парміджана з баклажанів і цукіні
В разделе: Кулинария
Парміджана - одне з найпопулярніших блюд неаполітанської кухні, основним компонентом якого є баклажани або ж цукіні і сири - моцарела і пармезан 
Баклажани в сметані по грузинськи
Баклажани в сметані по грузинськи
В разделе: Кулинария
Дуже смачне блюдо грузинської кухні. Баклажани виходять гостренькими, але ця гострота, за рахунок сметани - ніжна і приємна. 
Рецепт закуски з баклажанів і сиру
Рецепт закуски з баклажанів і сиру
В разделе: Кулинария
Для приготування закуски з баклажанів і сиру треба перекласти баклажани на серветку і дати стекти зайвому жиру, на один кінець баклажана покласти начинку, скачати рулетиком
Закуска з баклажанів і цебулею
Закуска з баклажанів і цебулею
В разделе: Кулинария
Супер закусон. Баклажани наситилися маринадом і стали дуже соковитими. Цибуля залишилася хрусткою, але втратила свою різкість. У маринаді змішуються аромати часнику, оцту і перцю 
Рейтинг: 0 Голосов: 0 410 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

 

Новини України