Баниця з бринзою по болгарськи

18 ноября 2014 - Украина

Баниця з бринзою по болгарськи

Цей пиріг - візитна картка Болгарії. Але схожа випічка є і в кухнях Молдавії, Сербії, Греції. Традиційне тісто для баниці - витяжне. Його можна замінити готовим філо.

ІНГРЕДІЄНТИ

400 г тіста філо

Для начинки:

400 г не дуже солоної бринзи

150 мл натурального йогурту

3 яйця

Для мастила:

100-125 г топленого або розтопленого вершкового масла

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Покладіть бринзу в миску і розламайте виделкою на маленькі шматочки. Додайте йогурт і яйця і добре розмішайте.

Змастіть маслом квадратну керамічну форму з бортами розміром 25х25 см

Заздалегідь розморозьте тісто філо. Діставайте для роботи по одному листу, інші прикривайте вологим рушником, інакше вони швидко засохнуть. Покладіть на дно форми перший лист так, щоб кінці звисали з бортів. Змастіть топленим маслом.

Покладіть другий лист тіста і змастіть маслом. Третій лист покладіть так, щоб він закривав тільки дно форми. Тісто утворює складочки і заломи, неначе зім'ятий папір. Розподіліть по тісту приблизно 1/5 частина начинки.

Чергуйте шари "зім'ятого" тіста і начинки, поки не залишиться три листи тіста. Закрийте начинку наступним шаром тіста, змастіть маслом. Прикрийте його краями, що звисають з бортів форми, і укладіть ще один лист. Рясно змастіть маслом і укладіть останній лист тіста.

Гострим вузьким ножем проколіть пиріг в декількох місцях і рясно змастіть маслом. Розігрійте духовку до 180 °С. Випікайте пиріг 40-45 хв., поки верхній шар тіста не стане коричневим. Поставте пиріг у формі на грати і видаліть верхній, сухий шар тіста. Змастіть пиріг маслом, що залишилося. Подавайте теплим. 

Смачного!



Похожие записи:

Печеня з курки з лимоном і бринзою
Печеня з курки з лимоном і бринзою
В разделе: Кулинария
Потім додайте до курки помідори і оливки. Поперчіть. Я ще на цьому етапі змастила курку невеликою кількістю олії, щоб вона посильніше зарум'янилася. 
Кесадільї з м
Кесадільї з м'ясним фаршем і квасолею
В разделе: Кулинария
Кесаділья - мексиканські перепічки з начинкою і сиром. За рахунок сиру половинки тортільяс при обсмажуванні на сковороді скріплюються, і начинка не висипається 
Каша перлова з картоплею і м
Каша перлова з картоплею і м'ясом
В разделе: Кулинария
Це блюдо для холодної погоди, коли хочеться чогось ситнішого, жирнішого. Щоб з'їв трохи і відразу наївся. Готувати перлову кашу з м'ясом і картоплею можна в мультиварці, скороварці або просто в каз...
Домашнє шоколадне і ванільне морозиво
Домашнє шоколадне і ванільне морозиво
В разделе: Кулинария
Основна проблема в приготуванні домашнього морозива - поява кристалів льоду. Щоб цього уникнути, маса має бути або дуже жирною, або містити фруктове пюре, яке краще всього заздалегідь заморозити 
Рейтинг: 0 Голосов: 0 716 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

 

Новини України