Буженина домашня

8 марта 2012 - Украина

Буженина домашня

Буженина домашня

Буженина - запечений в духовці шматок м'якоті свинини. Приготувати її під силу будь-якій господині. Головне - досвідченим шляхом підібрати час приготування для свого духового шафи, щоб не пересушити продукт.

Інгредієнти:

свинина (корейка, м'якоть лопатки або великі частини задньої ноги) - 2-3 кг;

часник - 2 головки;

вершкове масло - 50 г;

сіль, солодкий червоний перець за смаком.

М'ясо вимити й обсушити. Якщо у вас шматок корейки з тонкою підкладкою з сала з однією з сторін, то сало не видаляйте, а зробіть надрізи ножем по салу хрест на хрест.

Часник очистити, розділити на зубчики. Змішати 2 ст.л. солі і 1 ст.л. солодкого червоного перцю. Гострим ножем проткнути м'ясо на глибину 2-3 см, по лезу ножа всипати всередину суміш солі і перцю, і ввести зубчик часнику. Нашпигувати таким чином весь шматок м'яса.

Нашпиговану свинину натерти з усіх сторін сіллю і перцем. У м'ясо до часнику доповісти невеликі шматочки вершкового масла. Пісні поверхні свинини намазати вершковим маслом. Трохи вершкового масла додаємо для того, щоб буженина не вийшла сухою. Загорнути свинину в два шари харчової фольги і поставити в заздалегідь розігрітий до 200 градусів духовку. Запікати до готовності близько 2-х годин.

Домашню буженину можна подавати як гарячу страву або як холодну закуску. У нашій сім'ї воліють є буженину в холодному вигляді, так яскравіше проявляється смак. 



Похожие записи:

Рецепт смачної буженини
Рецепт смачної буженини
В разделе: Кулинария
Буженина - смачне блюдо, яке практикується в російській і українській кухні. Готується зазвичай буженина зі свинячого окосту. 
Молода картопля з грибами
Молода картопля з грибами
В разделе: Кулинария
Ще один варіант картоплі з грибами. Дуже домашня і смачна страва. Абсолютно затишна, домашня їжа. Ідеальний гарнір або сама по собі. 
Карпатський борщ з квашеним буряком
Карпатський борщ з квашеним буряком
В разделе: Кулинария
Борщ - це старе, традиційне блюдо України. Під цією назвою насправді можна знайти абсолютно різні смакові відтінки. Ніде і ніколи ви не знайдете дві тарілки однакового борщу 
Нагородження переможців і фіналістів Всеукраїнського конкурсу - Смакуй країна
Нагородження переможців і фіналістів Всеукраїнського конкурсу - Смакуй країна
В разделе: Кулинария
Сьогодні в Міністерстві аграрної політики і продовольства України відбулася урочиста церемонія нагородження переможців і фіналістів Всеукраїнського конкурсу "Смакуй, Країна" 
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

 

Новини України