Цвєтаєвський яблучний пиріг

18 ноября 2012 - Украина

Цвєтаєвський яблучний пиріг

Цвєтаєвський яблучний пиріг

Чому пиріг Цвєтаєвський, я не знаю. Основа пирога - розсипчасте пісочне тісто, а заливка - сир і вершки. За бажанням, в заливку можна додати ваніль. Пиріг вийшов смачним і дуже яблучний. До чаю хороший і в гарячому, і в холодному виді.

Інгредієнти:

борошно - 180г;

вершкове масло - 150г;

сода - 1/2 ч.л.;

сметана - 100г;

сіль - 1 щіпка;

для заливки:

сир - 200г;

вершки; цукор - 200-250г;

яйце - 1 шт.;

борошно - 2 ст.л.;

для начинки:

яблука(кисло-солодкі) - 4 шт.; лимон(сік).

Борошно змішати з содою, просіювати. У миску з борошном додати сіль і нарізане невеликими кубиками охолоджене вершкове масло. Міксером, ножем або руками перетерти борошно з маслом в дрібну крихту.

Додати сметану, швидко вимісити м'яке тісто, скачати його в кулю, обернути плівкою і прибрати в холодильник.

Поки тісто в холодильнику, готуватиму заливку. Сир протерти через сито, змішати за смаком з вершками до консистенції густої сметани. Додати дрібний кристалічний цукор і яйце. Посипати борошном і розмішати до однорідності.

Для начинки зрізувати з яблук шкірку і видалити насінну коробочку. Очищені яблука нарізувати тонкими часточками, полити лимонним соком, щоб вони не потемніли.

Тісто розподілити в роз'ємній формі діаметром 24 см, сформувавши борти не нижче 3-4 см.

Розподілити яблука по дну форми.

Залити сирною сумішшю і пекти в прогрітій до 180 градусів духовці 1 годину (на середній полиці). Якщо яблучні часточки почнуть підгорати, прикроюйте верх пирога пекарним папером. Готовий пиріг остудити у формі, а потім перекласти на тарілку.

Автор: Олена Покровская 



Похожие записи:

Польський яблучний пиріг
Польський яблучний пиріг
В разделе: Кулинария
Польський яблучний пиріг з тих пирогів, які з'їдаються блискавично, мало не з дека, і до останньої крихти. І це правда. Обіцяю вам - за крихти, що залишилися на деку, розгорнеться серйозна боротьба...
Осетинський пиріг з м
Осетинський пиріг з м'ясом
В разделе: Кулинария
Яловичину нарізати на невеликі шматки і пропустити через м'ясорубку, цибулю очистити, помити, порізати і пропустити через м'ясорубку, часник очистити помити і пропустити через м'ясорубку 
Шоколадно-вишневий пиріг з винним сиропом
Шоколадно-вишневий пиріг з винним сиропом
В разделе: Кулинария
Прекрасний пиріг! Дуже рекомендую його приготувати! Тісто пухнасте, не гумове, з шоколадним ароматом. Вишні порушують однорідну фактуру теста. Їх вкраплення дуже приємно відчуваються при їжі. 
Сирний пиріг з яблуками
Сирний пиріг з яблуками
В разделе: Кулинария
В розпал яблучного сезону радувати усю сім'ю ароматною домашньою випічкою можна хоч щодня - рецептів смачних пирогів з яблуками існує множина. 
Рейтинг: 0 Голосов: 0 3649 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

 

Новини України