Домашні чебуреки з м'ясом

16 июня 2015 - Украина

Домашні чебуреки з м'ясом

Домашні чебуреки з м'ясом в домашніх умовах - це, загалом, не складно. Трохи повозитися доведеться, але те задоволення, яке ви отримаєте, сидячи за столом з друзями і насолоджуючись соковитою, хрусткою, неймовірно смачною вечерею, ні з чим не зрівняється!

Інгредієнти для тіста:

1 склянка води;

1 яйце;

2 - 2,3 склянки борошна;

1 столова ложка рослинної олії;

1 столова ложка оцту;

щіпка солі.

Інгредієнти для фаршу:

600 г м'яса;

200 г цибулі;

1 невеликий пучок петрушки;

100-150 г води;

чорний перець, сіль - за смаком.

Приготування:

Спочатку - тісто. Якщо все зробити правильно, виходить неймовірна грудочка чогось чарівного, еластичного, гладкого, чудового, блискучого. До речі, знаєте, який найвірніший спосіб перевірити, наскільки добре вимішено прісне тісто? Його потрібно зрізом піднести до щоки - якщо буде приємно, вийшло саме воно. Може, це і не найгігієнічніший варіант, але думаю, коли готуєш для своїх, можна і перевірити, нічого страшного не станеться.

Отже, тісто. Наливаємо воду, розбиваємо яйця, солимо.

Додаємо оцет і рослинну олію, розмішуємо.

Починаємо всипати борошно, працюючи виделкою, рукою або міксером. Коли вимішувати в мисці вже буде неможливо, насипаємо на дошку борошно, викладаємо тісто і продовжуємо місити руками.

Готовому тісту необхідно "відпочити" - і чим більше, тим краще. Дві-три години - оптимально, за цей час клейковина встигне розбухнути, тісто стає дуже пластичним.

Поки тісто насолоджується спокоєм і тишею (накрите мискою або харчовою плівкою, ви пам'ятаєте, так?), зробимо фарш.

Свіжу, хорошу свинину перекручуємо на м'ясорубці.

Ті ж маніпуляції проробляємо з цибулею. Змішуємо, солимо, перчимо. Додаємо зелень.

Милуємося. Це обов'язковий пункт програми, без нього чебуреки не стануть чебуреками.

Перед тим, як почнемо ліпити чебуреки, додаємо у фарш воду, добре вимішуємо.

Тісто перетворюємо на "ковбаску". Відрізуємо шматочок. Розкочуємо тонко-тонко. На одну половину викладаємо фарш.

Складаємо тісто навпіл, пальцями добре протискуємо усі краї.

Говорю, дуже добре, інакше витече увесь бульйон! Зайве тісто обрізуємо.

Готові до жаріння чебуреки зберігаєте на рушнику.

Смажимо на розжареній рослинній олії, перевертаємо украй акуратно, щоб не пошкодити тісто. Поки інші чебуреки смажаться, готові можна складати в миску, яка стоїть на водяній лазні, - щоб не остигнули.

Смачного!

Домашні чебуреки з м'ясом

 



Похожие записи:

Рецепт пісного шоколадного пирога
Рецепт пісного шоколадного пирога
В разделе: Кулинария
Пісний пиріг по цьому рецепту готується абсолютно не складно, для нього не потрібно рідкісні продукти або дорогі делікатеси, але при цьому у вас на столі з'являється десерт з приголомшливим смаком
Рецепт вак-беліш з яловичиною і рисом
Рецепт вак-беліш з яловичиною і рисом
В разделе: Кулинария
Багатьом знайомі маленькі піроги вак-беліш татарської кухні. Я пропоную варіант з начинкою з яловичини і рису.
Рецепт пиріжків з щавлем і яблуками
Рецепт пиріжків з щавлем і яблуками
В разделе: Кулинария
І знову про сезонний щавель. Прекрасні пиріжки можна приготувати з цією травою. Смак і консистенція начинки просто дивовижні. А мені згадується дитинство, мамині пиріжки з щавлем
Свинячі реберця тушковані з овочами
Свинячі реберця тушковані з овочами
В разделе: Кулинария
Перед тушкуванням свинячі ребрця злегка обсмажую з цибулею і зернами коріандру. Потім додаю соковиті помідори і ароматний солодкий перець
Рейтинг: 0 Голосов: 0 535 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

 

Новини України