Домашні чебуреки з м'ясом

16 июня 2015 - Украина

Домашні чебуреки з м'ясом

Домашні чебуреки з м'ясом в домашніх умовах - це, загалом, не складно. Трохи повозитися доведеться, але те задоволення, яке ви отримаєте, сидячи за столом з друзями і насолоджуючись соковитою, хрусткою, неймовірно смачною вечерею, ні з чим не зрівняється!

Інгредієнти для тіста:

1 склянка води;

1 яйце;

2 - 2,3 склянки борошна;

1 столова ложка рослинної олії;

1 столова ложка оцту;

щіпка солі.

Інгредієнти для фаршу:

600 г м'яса;

200 г цибулі;

1 невеликий пучок петрушки;

100-150 г води;

чорний перець, сіль - за смаком.

Приготування:

Спочатку - тісто. Якщо все зробити правильно, виходить неймовірна грудочка чогось чарівного, еластичного, гладкого, чудового, блискучого. До речі, знаєте, який найвірніший спосіб перевірити, наскільки добре вимішено прісне тісто? Його потрібно зрізом піднести до щоки - якщо буде приємно, вийшло саме воно. Може, це і не найгігієнічніший варіант, але думаю, коли готуєш для своїх, можна і перевірити, нічого страшного не станеться.

Отже, тісто. Наливаємо воду, розбиваємо яйця, солимо.

Додаємо оцет і рослинну олію, розмішуємо.

Починаємо всипати борошно, працюючи виделкою, рукою або міксером. Коли вимішувати в мисці вже буде неможливо, насипаємо на дошку борошно, викладаємо тісто і продовжуємо місити руками.

Готовому тісту необхідно "відпочити" - і чим більше, тим краще. Дві-три години - оптимально, за цей час клейковина встигне розбухнути, тісто стає дуже пластичним.

Поки тісто насолоджується спокоєм і тишею (накрите мискою або харчовою плівкою, ви пам'ятаєте, так?), зробимо фарш.

Свіжу, хорошу свинину перекручуємо на м'ясорубці.

Ті ж маніпуляції проробляємо з цибулею. Змішуємо, солимо, перчимо. Додаємо зелень.

Милуємося. Це обов'язковий пункт програми, без нього чебуреки не стануть чебуреками.

Перед тим, як почнемо ліпити чебуреки, додаємо у фарш воду, добре вимішуємо.

Тісто перетворюємо на "ковбаску". Відрізуємо шматочок. Розкочуємо тонко-тонко. На одну половину викладаємо фарш.

Складаємо тісто навпіл, пальцями добре протискуємо усі краї.

Говорю, дуже добре, інакше витече увесь бульйон! Зайве тісто обрізуємо.

Готові до жаріння чебуреки зберігаєте на рушнику.

Смажимо на розжареній рослинній олії, перевертаємо украй акуратно, щоб не пошкодити тісто. Поки інші чебуреки смажаться, готові можна складати в миску, яка стоїть на водяній лазні, - щоб не остигнули.

Смачного!

Домашні чебуреки з м'ясом

 



Похожие записи:

Рецепт солодкої (шоколадної) ковбаски
Рецепт солодкої (шоколадної) ковбаски
В разделе: Кулинария
На якомусь жіночому форумі наштовхнулася на рецепт солодкої ковбаски без випічки. Я зацікавилася, без випічки мені підходить, возитися менше, для тих, хто худне рецепт не підходить, оскільки дуже к...
Рецепт намазки з сиру і оливками
Рецепт намазки з сиру і оливками
В разделе: Кулинария
Намазка - один з моїх улюблених закусочних сюжетів. Звичайно це смачні і швидкі в приготуванні закуски, консистенція яких ідеальна для намазування на хліб
Рецепт ледачих вареників з сиру
Рецепт ледачих вареників з сиру
В разделе: Кулинария
Отже, ви зібралися побалувати домашніх смачним сніданком або просто цікавим десертом і вирішили (абсолютно правильно, помічу!), що краще блюдо для цього - ледачі вареники з сиру  
Макаронний салат з куркою
Макаронний салат з куркою
В разделе: Кулинария
Літо для макаронних салатів - самий відповідний час, головне заправляти їх не звичною майонезной заправкою, а якою-небудь легшою, наприклад, французькою. Можна додати в салат улюблені овочі
Рейтинг: 0 Голосов: 0 446 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

 

Новини України