Домашні чебуреки

28 ноября 2014 - Украина

Домашні чебуреки

Домашні чебуреки

ІНГРЕДІЄНТИ

яйце - 1

олія для фритюру

сіль

борошно - 4 склянки

молоко - 2 ст.л.

олія рослинна - 1 ст.л.

Для начинки

перець свіжомелений чорний

філе баранини - 700 г

сіль

цибуля - 5 середніх цибулин

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Для тіста чебуреків закип'ятіть 1,3 склянки води з сіллю і олією (олія надає готовим чебурекам характерні "пузирі"). Дуже швидко заваріть в ній 1/2 склянки борошна, розмішуючи грудки, і дайте остигнути. Додайте яйце і молоко, перемішайте. Поступово додаючи борошно, що залишилося, вимісіть тісто. Воно не повинно липнути до рук, якщо липне - додайте ще трохи борошна. Дайте настоятися не менше 1 ч. За цей час ще раз вимісіть тісто.

Для начинки баранину пропустіть через м'ясорубку. Цибулю дрібно наріжте, розімніть в ступці з сіллю і перцем. Змішайте м'ясо і цибулю. Додайте 1/2-3/4 склянки води. Все добре перемішайте. Для кожного чебурека відріжте від тіста кульку розміром з м'ячик для пінгпонгу, розкотіть його в перепічку завтовшки 2 мм. Візьміть фарш (приблизно 1 ст. л.), розрівняйте його по одній половині перепічки, накрийте другою половиною і краї придавіть.

Прокатайте по краю спеціальною машинкою або краєм блюдця і простежте, щоб на шві не було дір або щілин.

У глибокій сковороді розігрійте 2-3 см рослинної олії і смажте чебуреки порціями, перевернувши 1 раз, на середньому вогні до золотисто-коричневого кольору, по 4 хв. з кожного боку.

Після жаріння розмір чебурека буде з середню долоню. Викладайте готові чебуреки на паперові рушники, щоб стік зайвий жир. Подавайте гарячими.

Якщо ви хочете, щоб тісто було хрусткішим, при замісі додайте в нього 2-3 ст. л. горілки. А в якості рідини для начинки можете узяти нежирний кефір, кисле молоко або йогурт. Кип'ятити їх, звичайно, не треба. А можете заморозити готовий бульйон і додати його у фарш, заздалегідь розкришивши, - дрібні льодяники зроблять чебурек набагато соковитішим. 

Смачного!



Похожие записи:

Домашні чебуреки з м
Домашні чебуреки з м'ясом
В разделе: Кулинария
Чебуреки з м'ясом в домашніх умовах - це, загалом, не складно. Трохи повозитися доведеться, але те задоволення, яке ви отримаєте, сидячи за столом з друзями і насолоджуючись соковитою, хрусткою...
Чебуреки з куркою і сметанним соусом
Чебуреки з куркою і сметанним соусом
В разделе: Кулинария
Ніжні і хрусткі чебуреки з куркою - відмінний початок дня і ідеальний варіант для обіду або вечері. 
Домашній сир - приготування
Домашній сир - приготування
В разделе: Кулинария
Домашні сири я готую досить часто, і зовсім навіть не через те, що в такому варіанті точно знаю, що лежить на бутерброді, який пропоную дітям на сніданок 
Яловичина в гірчиці
Яловичина в гірчиці
В разделе: Кулинария
Відбити яловичину, антрекот 3 шматочки по 150 гр. 
Рейтинг: 0 Голосов: 0 530 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

 

Новини України