Домашній рцепт люля-кебаб

27 марта 2015 - Украина

Домашній рцепт люля-кебаб

Люля-кебаб нічого не має загального з нашими домашніми котлетами, як думають деякі хазяйки. Склад інгредієнтів у цих блюд абсолютно різний. Головна відмінність - в котлети для зв'язки додаються курячі яйця. У кебаб ні. Але ми рекомендуємо все ж на всякий випадок додавати крохмаль, щоб вироби під час приготування не розвалилися. Люля-кебаб можна готувати різними способами - на мангалі, удома в духовці, на сковорідці на плиті, в мікрохвильовій печі.

Ось такий рецепт домашнього приготування класичних люля-кебабів в духовій шафі на деку ми пропонуємо узяти хазяйкам на озброєння.

Класичний кебаб робиться з м'яса баранини або яловичини, рідше з м'яса птиці, або змішаного фаршу. Але у нас пристосувалися робити кебаб навіть з улюбленої свинини, також з суміші свинини і яловичини, свинини і баранини. Отже.

Крок 1. Нарізуємо баранину, що підморожена, або інше м'ясо дуже дрібно (1 кг). Можна, кінцеве м'ясо перекрутити у фарш, але робіть його крупним.

Крок 2. Додаємо у перекручений на м'ясорубці фарш - цибулю (грамів триста). Сюди ж добре перекрутити шматочок курдючного сала. Якщо робите кебаб зі свинини, то можна використати свиняче сало.

Крок 4. Додаємо до фаршу з м'яса і цибулі столову ложку крохмалю, маленьку ложечку сушеного і меленого в ступці барбарису, рубану зелень (це може бути петрушка, кінза, базилік і інші трави), солимо, перчимо.

Крок 5. Вимісили гарненько фарш, дали йому постояти на столі хвилин двадцять. Тепер фарш треба відбити. Так-так. Це важлива частина приготування блюда. Відбивати його треба об миску, в якій він лежить, можна об дошку або стіл на кухні. Готовий відбитий фарш липнутиме.

Крок 6. Якщо збираєтеся робити кебаб на дерев'яних шпагах і в духовці, також як домашні шашлики в духовці, замочіть шпаги у воді на 20 хвилин, потім змастіть олією. Готувати можна і на металевих плоских шампурах, якщо вони увійдуть у вас до духовки.

Крок 7. Ділимо м'ясо порційною ложкою на рівні частини в мисці. Змочуємо руки у воді і формуємо з м'яса ковбаски. Ковбаски насаджуємо на шпагу, злегка віджимаючи від них зайвий сік руками.

Крок 8. Ставимо шпаги з кебабами в морозилку на 10 хвилин. А тим часом включаємо для розігрівання духову шафу, вистилаємо деко фольгою. Викладаємо кебаби, що підмерзли, на фольгу і ставимо в духовку.

Крок 9. Пару разів за весь час приготування підрум'янених кебабів вам треба їх перевернути на деку. Занадто не зажарюйте кебаби, щоб вони не були сухуватими. На цьому все - люля-кебаб в домашніх умовах готовий! Подаємо їх на листі зелені, зі свіжими овочами, можна із замаринованою цибулею або салатом.
 

Смачного!
Автор: Руфина Угрюмова



Похожие записи:

Коти режисери - ВІДЕО
Коти режисери - ВІДЕО
В разделе: Животные
Компанія Nature's Recipe займається виробництвом легких камер, які прикріпляються до нашийника тварини. Подібне нехитре пристосування допомагає поглянути на світ очима тварини 
Особенности турецкой кухни для туристов
Особенности турецкой кухни для туристов
В разделе: Туризм
 Исторически турецкая кухня формировалась на протяжении столетий под влиянием кухонь Средиземноморья, Ближнего Востока, Средней и Малой Азии. Поэтому она получилась столь невероятно разнообразной
Помилкова заява влади про домашній арешт Авакова - МЗС
Помилкова заява влади про домашній арешт Авакова - МЗС
В разделе: Новости
МЗС України визнав помилковою заяву української влади про те, що колишній губернатор Харківської області, соратник екс-прем'єра Юлії Тимошенко Арсен Аваков був поміщений судом Риму під домашній аре...
Міліція закупила електронні браслети для домашніх арештантів
Міліція закупила електронні браслети для домашніх арештантів
В разделе: Криминал и ЧП
Правоохоронці вже закупили півтисячі пристроїв, за допомогою яких можна буде цілу добу стежити за порушниками, що знаходяться під домашнім арештом. 
Рейтинг: 0 Голосов: 0 318 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

 

Новини України