Домашнє шоколадне і ванільне морозиво

15 декабря 2014 - Украина

Домашнє шоколадне і ванільне морозиво

Основна проблема в приготуванні домашнього морозива - поява кристалів льоду. Щоб цього уникнути, маса має бути або дуже жирною, або містити фруктове пюре, яке краще всього заздалегідь заморозити. А цукор повинен пройти термічну обробку або додаватися у вигляді сиропу.

ІНГРЕДІЄНТИ

8 жовтків

600 мл молока

500 мл вершків жирністю 35%

1 склянка цукру

1 стручок ванілі (для ванільного морозива)

100 г шоколаду (для шоколадного морозива)

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Збийте жовтки з цукром до пишної світлої маси.

Налийте молоко в сотейник і доведіть до кипіння. Для ванільного морозива розріжте стручок ванілі уподовж маленьким гострим ножиком, вишкребіть насіння. Покладіть насіння ванілі в молоко.

Влийте 4-5 ст. л. гарячого молока в жовтки, розмішайте і перелийте жовтки в каструлю з молоком. Помішуючи вінчиком, варіть до загусання, не допускаючи кипіння. Остудіть, накривши поверхню крему харчовою плівкою.

Для шоколадного морозива розтопіть шоколад на водяній лазні і додайте в гарячий крем.

Збийте вершки в пишну масу в залізній або скляній мисці. Вилийте на вершки холодний крем і перемішайте акуратними рухами зверху вниз. Накрийте миску плівкою і приберіть в морозилку.

Через 30 хв. вийміть миску і збийте морозиво вінчиком, щоб не утворювалися кристали льоду. Знову приберіть в морозилку. Повторіть збивання ще 3-4 рази. Перекладіть масу в контейнер з кришкою і заморожуйте морозиво не менше 6 годин.

Смачного!



Похожие записи:

Морозиво проти стресу і головного болю
Морозиво проти стресу і головного болю
В разделе: Полезности
Усі люблять морозиво, тому що воно дуже смачне і освіжаюче. Морозиво, проте, також є відмінним засобом від стресу і головного болю 
Домашнє молочно-шоколадне морозиво
Домашнє молочно-шоколадне морозиво
В разделе: Кулинария
Якщо вас відвідала ідея подати на десерт легке домашнє морозиво, то ця історія точно для вас! 
Рецепт бананового морозива
Рецепт бананового морозива
В разделе: Кулинария
Смак бананового морозива відмінний - натуральний, природний, домашній. Ні загусників, ні консервантів. ні барвників в такому морозиві немає, його можна давати дітям майже без обмежень.
Морозиво з йогурту і манго
Морозиво з йогурту і манго
В разделе: Кулинария
Готове морозиво можна розкласти по креманкам, сформувавши ложкою кульки. Але у мене були готові вафельні ріжки, які я і наповнила морозивом 
Рейтинг: 0 Голосов: 0 433 просмотра
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

 

Новини України