Фарширована слива

15 марта 2012 - Украина

Фарширована слива

Фарширована слива

Крім традиційного уявлення про сливи, з яких готують різні десерти, солодощі і консервацію, хочу порекомендувати приготувати з сливи долму з м'ясом

. Фарширована м'ясом слива - це щось незвичайне, пікантне і дуже смачне.

Головну роль у страві грає не м'ясо, а слива. Саме вона робить його таким соковитим, оригінальним і корисним.

Буде потрібно на 5-6 порцій: великі міцні плоди сливи 10-12 шт., М'ясо - баранина або телятина (м'якоть) 500-600гр., Цибуля ріпчаста 300гр., Зелень кінзи і кропу по 50гр., Цибуля порей одне стебло, зіра 5гр ., коріандр 10гр., чорний перець 3-4г., сіль за смаком.

Приготування:

М'ясо нарізаємо дрібними кубиками 05х05см, цибуля ріпчаста ріжемо також кубиками, тільки ще дрібніша. Зелень дрібно подрібнюємо, спеції перетираємо в ступці. З'єднуємо всі інгредієнти, акуратно перемішуємо.

Сливу дуже акуратно розрізаємо по борозенці з одного боку і видаляємо кісточку. Начиняємо сливу фаршем і обв'язуємо її стрічками з лука порею: хрест - навхрест, як подарунок.

Укладаємо її в казан в один шар, наливаємо 100гр води або бульйону, накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні 25-30 хвилин.

Подаємо:

Готову сливу акуратно викладаємо на плоску тарілку по 2-3 штуки на порцію, поливаємо соусом, що утворився при гасінні, і подаємо до столу.

Нюанси. Для скріплення сливи, щоб вона не розвалилася при гасінні, необхідно зробити перев'язувальний матеріал з їстівного продукту. Для цього цибулю-порей розрізаємо на дві частини по вертикалі, поділяємо на пір'я і бланшируємо в киплячій воді 10-15 секунд. Бланширований цибуля-порей нарізаємо по всій довжині на стрічки шириною 1 см.

Фото і рецепт: Хакім Ганієв

 



Похожие записи:

Эффективное решение проблемы потери волос
Эффективное решение проблемы потери волос
В разделе: Здоровье
Для эффективного решения проблемы потери волос важно правильно определить, столкнулись ли вы с их выпадением или поредением.
Рецепт фаршированої картоплі запеченої у беконі
Рецепт фаршированої картоплі запеченої у беконі
В разделе: Кулинария
Для приготування фаршированої картоплі запеченої у беконі треба картоплю ретельно вимити і відварити в мундирі до готовності. Дати остигнути. Розрізати кожну картоплину уподовж на дві частини
Індичка, фарширована рисом з яблуками
Індичка, фарширована рисом з яблуками
В разделе: Кулинария
Закрити птаха фольгою і поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Запікати близько двох годин. За 20 хвилин до готовності зняти фольгу 
Картопля запечена з сиром у фользі
Картопля запечена з сиром у фользі
В разделе: Кулинария
Фарширована картопля - смачне і святкове блюдо для усієї сім'ї. Начинка для такої картоплі може бути будь-якою - м'ясна підливка, салат, скибочки слабосоленої риби і сметана 
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

 

Новини України