Французький яблучний пиріг з лаймом

1 октября 2013 - Украина

Французький яблучний пиріг з лаймом

 Слова "французька випічка" напевно розбурхують уяву більшості людей, а особливо - ласунів. Цей яблучний пиріг - один зі списку знаменитих французьких десертів, який ви обов'язково повинні приготувати у себе удома. І хоча цей рецепт трохи відрізняється від традиційного тарт татена, він все одно подарує вам надзвичайну насолоду. Яблучний пиріг з лаймом одночасно вишуканий і затишний, домашній. Готується такий пиріг дуже швидко і просто.

В помічники обов'язково візьміть собі комбайн, і тоді процес приготування тіста займе у вас зовсім мало часу.

Інгредієнти:

 для тіста: 

 10 ст. ложок просіяного борошна 

5 ст. ложок цукру

200 г олії, порізаної кубиками

1 куряче або 2 перепелині яйця.

для начинки:

3 ароматні яблука

1 лайм

20-30 г вермута.

також для покриття пирога вам знадобиться:

1-2 ст. ложки абрикосового варення

1 ст. ложка цукру.

Приготування пирога

Спершу зніміть в лайму цедру і змішайте її із столовою ложкою цукру.

Перемішайте цедру і залиште на якийсь час, щоб цедра пустила сік і цукор став ароматним. Розріжте навпіл лайм і вичавіть сік. Щоб це було простіше зробити, спочатку можна покатати лайм по столу або по іншій твердій поверхні.

Влийте в ємність з соком вермут і перемішайте. Я використала Мартіні.

Приготування тіста

 У комбайн відправте масо, нарізане кубиками, і борошно. 

Перемішайте вміст до стану масляної крихти, а потім додайте туди цукор.

Вбийте яйця і влийте 1 ст. ложку суміші соку лайму з вермутом. Перемішайте тісто до однорідного стану.

 Ці дії цілком можна виконувати руками, але в цьому випадку необхідно працювати дуже швидко, щоб масло не сильно тануло від тепла рук. Зберіть тісто в кулю, загорніть в харчову плівку і відправте до холодильника на час приготування начинки. 

Приготування начинки і формування пирога

Помийте яблука. Розріжте їх на четвертинки і видаліть серцевину.

Наріжте четвертинки часточками завтовшки 4-6 мм.

Відірвіть шматок паперу для випічки розміром з деко, посипте його борошном і розкотіть на нім тісто в круглу перепічку завтовшки близько 8 мм.

 За допомогою пензлика зметіть зайве борошно з країв тіста. 

 Починаючи від зовнішнього краю, викладіть яблучні часточки, щоб вийшло щось схоже на серцевину квітки. 

 Згори присипьте цедрою лайму з цукром. Поставте в духовку, розігріту до 200 градусів, і випікайте 35-40 хвилин. 

Тим часом змішайте абрикосове варення і цукор. Нагрівайте варення до розчинення цукру.

Після цього протріть варення через сито, щоб видалити м'якуш і шкірку.

Коли пиріг почне рум'янитися з країв, дістаньте його з духовки.

Поки він ще гарячий, змастіть його згори густо абрикосовим варенням.

 І ось, пиріг готовий! Він дуже ніжний на смак. Ароматні яблука, доповнені нотками лайму і вермута у поєднанні з тонким, хрустким тістом, - що ще треба? 

Смачного!

Фото і рецепт : Галина Артеменко



Похожие записи:

Цвєтаєвський яблучний пиріг
Цвєтаєвський яблучний пиріг
В разделе: Кулинария
Чому пиріг Цвєтаєвський, я не знаю. Основа пирога - розсипчасте пісочне тісто, а заливка - сир і вершки. 
Польський яблучний пиріг
Польський яблучний пиріг
В разделе: Кулинария
Польський яблучний пиріг з тих пирогів, які з'їдаються блискавично, мало не з дека, і до останньої крихти. І це правда. Обіцяю вам - за крихти, що залишилися на деку, розгорнеться серйозна боротьба...
Осетинський пиріг з м
Осетинський пиріг з м'ясом
В разделе: Кулинария
Яловичину нарізати на невеликі шматки і пропустити через м'ясорубку, цибулю очистити, помити, порізати і пропустити через м'ясорубку, часник очистити помити і пропустити через м'ясорубку 
Шоколадно-вишневий пиріг з винним сиропом
Шоколадно-вишневий пиріг з винним сиропом
В разделе: Кулинария
Прекрасний пиріг! Дуже рекомендую його приготувати! Тісто пухнасте, не гумове, з шоколадним ароматом. Вишні порушують однорідну фактуру теста. Їх вкраплення дуже приємно відчуваються при їжі. 
Рейтинг: 0 Голосов: 0 1994 просмотра
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

 

Новини України