Готуємо чилі

22 марта 2012 - Украина

Готуємо чилі

Готуємо чилі

Прекрасне блюдо для холодної погоди - ситне, зігріваючий та швидке в приготуванні, воно не вимагає додаткового гарніру. Чоловік з друзями збирався на парубочий на дачу, от я їм і приготувала "ссобойку", щоб вони там пельменями не харчувалися. Коли потрібен швидкий вечеря - чудово!

Інгредієнти:

* Фарш змішаний (яловичина + свинина) - 500 гр;

* Цибуля - 1 шт;

* Перець болгарський - 3 шт (різних кольорів);

* Стебло селери - 1 шт;

* Перець чилі - 1 шт;

* Протерті помідори - 400 мл;

* Консервована червона квасоля у власному соку - 2 банки;

* Кинза - пучок;

* Орегано - щіпка;

* Сіль, мелений чорний перець.

На великий, важкої, попередньо розігрітій з рослинним маслом, сковорідці обсмажуємо фарш. До сіро-коричневого кольору (щоб пропав рожевий колір - ознака сирого м'яса). У процесі обжарювання розбиваємо грудочки фаршу лопаточкою, щоб він був однорідним. Солимо і перчимо. На це нам потрібно хвилин 5.

А поки чистимо і ріжемо цибулю. Чверть-кільцями.

Ріжемо такими ж за розміром смужками болгарський перець.

Я не випадково в інгредієнтах написала, що перець повинен бути різнобарвним - тоді наше готове блюдо буде барвистим! У мене зелений, жовтий і помаранчевий.

Готовий фарш викладаємо на тарілку, застелену паперовим рушником, щоб пішов зайвий жир.

На тій же сковороді, де смажився фарш, обсмажуємо цибулю до золотинок. Потім додаємо до нього порізані перці.

Ріжемо стебло селери і відправляємо в сковорідку.

Перчик чилі очищаємо від насіння і нарізаємо дрібно, кидаємо до інших овочів.

Заливаємо протертими помідорами, перемішуємо і залишаємо гаситися під кришкою до м'якості овочів, хвилин на 15.

Поки що можна злити через сито квасолю. Збережіть воду.

Додамо орегано, перемішаємо.

Відправимо в сковорідку квасоля, дамо прогрітися. Через хвилину-другу, коли забулькало, відправляємо туди ж фарш.

Перемішаємо, пробуємо. Якщо вам здасться сухуватим, додайте води з-під квасолі. Мені не довелося.

Посипаємо порізаною кінзою. Подаємо прямо в сковорідці - так колоритніше.

Приємного апетиту!

NB! Якщо ви не любите консервовану квасоля, використовуйте звичайну. Її необхідно на ніч попередньо замочити, потім відварити до готовності, хвилин 40-60.

Ольга Злобіна. 



Похожие записи:

Рецепт пісного шоколадного пирога
Рецепт пісного шоколадного пирога
В разделе: Кулинария
Пісний пиріг по цьому рецепту готується абсолютно не складно, для нього не потрібно рідкісні продукти або дорогі делікатеси, але при цьому у вас на столі з'являється десерт з приголомшливим смаком
Корисні властивості перцю чилі
Корисні властивості перцю чилі
В разделе: Здоровье
Перець чилі, напевно, найпекучіша з усіх прянощів, які Вам доводилося пробувати. Зовсім не усі наважуються використати цей красивий темно-червоний порошок в приготуванні їжі. І марно 
Курячі крильця з соусом з лука-порею
Курячі крильця з соусом з лука-порею
В разделе: Кулинария
Почнемо з того, що замарінуем крильця в соєвому соусі і саке. Залишаємо їх на час. 
Риба з овочами по-китайским мотивам
Риба з овочами по-китайским мотивам
В разделе: Кулинария
Простий спосіб приготування філе білої риби. Цього разу готуємо філе пангасиуса. Шматочки риби заздалегідь маринуємо в суміші соєвого соусу з медом і кунжутною олією 
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

 

Новини України