Як готувати страви в фользі і рукаві?

20 марта 2012 - Украина

Як готувати страви в фользі і рукаві?

Як готувати страви в фользі і рукаві?

Запікання - найдавніший спосіб приготування їжі. Суть його полягає в тому, що продукти з усіх боків піддаються впливу сильного жару, в результаті чого на їх поверхні утворюється апетитна скориночка. Колись для запікання страв використовували вогнища, печі, тандирі, та й прості вугілля.

Тепер з'явилися аерогрилі, мікрохвильові печі, газові, електричні та конвекторні плити. А для зручності приготування можна придбати фольгу, рукава і пакети для запікання.

Запікати можна будь-які продукти, починаючи від фруктів, овочів, грибів і закінчуючи м'ясом і рибою. Наведу деякі рецепти страв для запікання. Супротивникам жирної їжі повідомляємо, що готувати таку їжу можна без масла.

Курка у фользі з морквою

Для приготування цієї страви треба розрізати куряче філе на дві пластини, промити і замаринувати протягом 20 хвилин сумішшю з гірчиці, сметани і солі. Потім в сковороді спассеровать у рослинному маслі дрібно нарізаний лук, всипати терту моркву і загасити її до м'якості. Для смаку в блюдо можна додати подрібнений солоний огірок.

Приблизно чверть овочевої маси потрібно викласти на лист фольги, на нього покласти пластину курячого філе, а зверху - стільки ж овочів. Загортаємо цю заготовку фольгою, защіпнув верх у вигляді пірамідки. З другої пластиною курячого м'яса чинимо аналогічно. Тепер залишилося помістити ці два напівфабрикату в духовку, розігріту до 200 градусів, приблизно на 40 хвилин, і ваша запечена у фользі курка буде готова.

Інгредієнти:

філе курячої грудинки - 1;

велика морква - 1;

цибулина - 2;

солоний огірок - 1;

гірчиця - 1 ч. ложка;

сметана - 3 ч. ложки;

сіль, перець - 2/3 ч. ложки.

Риба у фользі, запечена у вугіллі

Тушку риби випатрати, посолити, поперчити, начинити кільцями цибулі і скибочками картоплі. Потім загорнути у декілька шарів фольги (шарів тим більше, чим тонше фольга) і закопати в вугілля на 20 - 30 хвилин. Цей рецепт чудово підходить для любителів риболовлі та пікніків. Яловичина з грибами, запечена у фользі

Порційні шматки філе яловичини відбити, посолити, посипати спеціями і обсмажити до утворення скоринки з кожного боку. Картоплю порізати кружальцями і теж обсмажити в рослинній олії. Гриби нарізати і смажити до випарювання рідини, а в кінці влити в сковороду вершки. Потім кожну відбивну покласти на лист фольги, а на м'ясо - гриби і картоплю. Приправити перцем і сіллю, з'єднати краї фольги у вигляді кулечка, щоб зверху залишилось трохи вільного місця. Отримані заготовки запікаються в аерогрилі або духовці протягом 40 хвилин. Подавати цю страву на стіл треба, не виймаючи його з фольги.

Картопля з беконом і сиром

Очищену картоплю відварити в злегка підсоленій воді і розрізати на половинки. Кожну посолити, поперчити і покрити скибочками бекону, сиру та помідора. Посипати зеленню кропу, загорнути у фольгу і відправити в духовку на 20 хвилин.

Рецепти блюд, приготованих в рукаві для запікання

Рукав і пакети для запікання роблять з термоплівки, яка зберігає аромат, смак, вітаміни і мікроелементи знаходяться в них продуктів. Рукав для запікання продається у вигляді трубки, складеної стрічкою і змотаною в рулон. Для приготування страви від рулону відрізають шматок рукава потрібної довжини із запасом для фіксації, поміщають в нього вибраний продукт, скріплюють краю спеціальними термостійкими затискачами і відправляють спорудження в нагріту духовку. Щоб плівка в процесі приготування страви не лопнула через утворення пари, в ній передбачена перфорація. Тому рукав з перебувають в ньому продуктом на деко або решітку кладіть дірочками вгору. Курка з картоплею в рукаві для запікання

Змішати рослинне масло, гірчицю, сіль, товчений часник, натерти цією масою курку і поставити маринуватися на 20 хвилин. Очищену картоплю нарізати великими кубиками, з'єднати з майонезом, часником і спеціями. Курку помістити в рукав для запікання, а навколо неї укласти картоплю. В рукаві зробити прокол виделкою і запікати в духовці 1,5 години при температурі 180 градусів.

Інгредієнти:

курка (1,5-2 кг);

картопля - 1,5 кг;

часник - 6 зубчиків;

масло рослинне - 5 ст. ложок;

майонез - 4 ст. ложки;

сіль, гірчиця, мелений перець за смаком.

Рецепт запікання риби в рукаві

Випатрати тушку судака, коропа або сома, вимити, обсушити, посолити і поперчити всередині і зовні. Наповнити черевце часточками лимона і кропом, змастити рослинним маслом і покласти в рукав. Запікати в духовці близько години при температурі 200 градусів. За 10 хвилин до готовності можна вийняти рибу і покласти на пакет, щоб на тушці утворилася скоринка. Інакше це рибне блюдо вийде у власному соку.

Телятина в винному соусі

Телячу грудинку нарізати на порції, натерти сіллю, перцем і сумішшю кропу і чебрецю, покласти в миску, розчинити у вині цукор, вилити в неї і дати м'ясу настоятися близько години. Потім нарізати цибулю і солодкий перець півкільцями і обсмажити. М'ясо, перець і цибулю викласти шарами в жароміцну форму з фольги і помістіть її в рукав для запікання. Готувати цю страву треба в печі або духовці не менше 1,5 годин при температурі 180 градусів. Гарніром до м'яса можна подати картопляне пюре, тушковану капусту, відварну картоплю або гречану кашу.

Інгредієнти:

теляча грудинка - 1 кг;

цибулина - 2 шт.;

солодкий перець - 2 шт.;

сухе біле вино - 3 ст. ложки;

цукор - 1 ч. ложка;

пряна суміш для м'яса - 3 ч. ложки;

чорний мелений перець, сіль за смаком.

Такі рецепти для запікання страв в фользі і рукаві може використовувати кожна господиня. Спробуйте приготуйте яке-небудь з них. Вам і вашим гостям напевно сподобається. 



Похожие записи:

Як смачно приготувати свинину
Як смачно приготувати свинину
В разделе: Кулинария
Краще всього для запікання у фользі або рукаві підходить нежирна свинина - вона виходить ніжною і ароматною. Подавати її можна як в гарячому, так і в холодному виді. 
Лосось з картоплею в томатному соусі
Лосось з картоплею в томатному соусі
В разделе: Кулинария
Розігріти олію на сковороді, додати подрібнений часник і нарізаний кубиками лук, готувати, помішуючи, поки цибуля не стане м'яким. 
Тости з грибами
Тости з грибами
В разделе: Кулинария
Яйця викласти в сковороду з високими бортиками. Додати вершкового масла. 
Гречана каша з шампіньйонами в рукаві
Гречана каша з шампіньйонами в рукаві
В разделе: Кулинария
Якщо ви не любите проводити багато часу у плити і при цьому хочете радувати близьких смачними блюдами, то рецепти приготування блюд за допомогою рукава повинні вас зацікавити. 
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

 

Новини України