Як приготувати домашню Фанту?

26 марта 2012 - Украина

Як приготувати домашню Фанту?

Як приготувати домашню Фанту?

Це сьогодні цитрусові для нас - продукт всесезонний і цілком буденний, доступний за ціною і задовільний - у всякому разі, в це хочеться вірити - за якістю.

А були ж часи, коли і простий лимон можна було добути тільки шляхом придбання так званого замовлення - на три лимона «навішували», наприклад, пачку «Краснодарського» чаю, банку практично неїстівного шпротні паштету і ще яку-небудь нісенітницю, на зразок малозрозумілою бляшанки з компотом з гуаяби, виробленої на дружній Кубі.

І апельсини нам, після довгого стояння в черзі, «давали» по два кілограми «в руки», і мандарини з'являлися лише під Новий рік - ошатні марокканські потрібно було ще дістати, на ринках же панували абхазькі, жовто-зелені, тьмяні і дрібні. Правда, смачні - цього у них не відняти.

А зараз - краса! Цілий рік у нас на столі добірні цитруси - апельсини, мандарини, лимони і Лайми, грейпфрути і помело (або Памели - фіг їх знає). Їж, дави фреш, запікай з рибою або птицею, роби коктейлі або смузі, фруктовий лід, крем або желе - все, що тільки душа забажає.

Одне недобре - гори яскравих і ароматних корок, за вагою іноді складових чи не третину від самих фруктів, найчастіше викидаються. Шкода.

Однак дбайливі господині ще з мізерних радянських часів зберігають і передають у спадок «золоті» рецепти безвідходного споживання цитрусових.

Ось, наприклад, чудовий за красою і чудовий на смак напій, в моїй старовинної кулінарної зошити пойменований як «домашня Фанта».

До речі, оригінальна «Фанта» з'явилася у нас перед Олімпіадою і вважалася великою рідкістю - із закордонних брендів більш-менш поширена була лише «Пепсі-кола». «Фанта» ж сприймалася тодішніми підлітками як диво - чарівна помаранчева рідина з дурманний апельсиновим ароматом і вираженим смаком була для нас, що виросли на карамельному «Буратіно», цілковитою екзотикою.

Нині «Фанта» не в честі - всякому ясно, що за її надзвичайної солодкістю і пахучості показує свій жахливий лик Велика Хімія. Але є спосіб обійтися і без цієї «дами» - незабутній смак популярного напою нам подарують апельсинові кірки, цукор, вода і трохи лимонної кислоти.

Все дуже просто - шкірку з чотирьох великих апельсинів потрібно залити окропом, годин на 5-6. А краще це зробити ввечері і залишити «маринуватися» до ранку. Окропу знадобиться близько півтора літрів.

Потім рідину злити в окрему посудину - вона ще знадобиться! Шкірку слід віджати в цю ж посудину, після чого пропустити її через м'ясорубку, можна двічі, якщо не лінь. Або душевно подрібнити у блендері.

Отриману кашку помаранчеву слід знову залити окропом так, щоб вода ледь покривала масу, і залишити до повного охолодження.

Охололо? Тепер беремо, наприклад, марлю, кладемо на друшляк, вивалюємо туди «сировину» і віджимаємо, докладаючи максимальних зусиль - прямо в ту посудину, де чекає свого часу «перша похідна». Віджимати можна будь-яким зручним для вас способом - в спеціальному мішечку, через сито або ж за допомогою соковижималки. В посудині вийде близько двох літрів густий яскраво-жовтої сонячної та ароматної рідини.

Ну а далі належить процес схожий творчому - слід майбутній напій довести до пуття. По-перше - процідити. По-друге - розбавити холодною кип'яченою водою приблизно до трьох літрів. По-третє, додати цукровий пісок і лимонну кислоту - за смаком. Багаторічна практика показує, що грамів двісті-триста цукру цілком достатньо, плюс пара кавових ложок «лимонки». Проте я раджу і цукор, і кислоту додавати потроху, розмішувати, пробувати - в цьому випадку ви без праці досягнете бажаного смаку.

Ось, власне, і все - напій готовий. Щодо його корисності нічого сказати не можу, але і шкоди, вважаю, більш-менш здоровому організму він не завдасть. Ароматна, красива, в міру солодка, з приємною кислинкою домашня «Фанта» прикрасить і сімейний обід, і звана вечеря.

Залишившись «макуха» можна заморозити і потроху додавати в пісочну випічку, бісквіти, мафіни і кекси. А можна з віджатих залишків з додаванням півтора склянок цукру зварити відмінний джем - наприклад, в хлебопечке на відповідному режимі.

І це ще не все. З «цитрусових корок» виходить чудовий десерт - цукати. «Розсип сонячних, як бурштин, і прозорих цукатів на долоні подібна коштовних каменів - в кожному з них ніби спійманий сонячний зайчик, а солодкість і аромат нагадують мед і квітковий нектар, що тане і відносить в світ мрій».

Але про це - в наступній статті ...

Автор статті: Лада Кримова 



Похожие записи:

Рецепт приготування смачної курки
Рецепт приготування смачної курки
В разделе: Кулинария
Дуже часто домашні просять приготувати що-небудь смачне. Сьогоднішнє блюдо якраз те, що потрібно. Смачна ароматна хрустка курка 
Буженина домашня
Буженина домашня
В разделе: Кулинария
Буженина - запечений в духовці шматок м'якоті свинини. Приготувати її під силу будь-якій господині. 
Рецепт рулетиків з шоколадом
Рецепт рулетиків з шоколадом
В разделе: Кулинария
Найдивовижніше в цьому рецепті рулетиків з шоколадом - нескладна попередня підготовка. Розкотити готове тісто і нарізувати його прямокутниками зможе навіть дитина 
Рецепт йогуртового морозива
Рецепт йогуртового морозива
В разделе: Кулинария
Щоб приготувати таке морозиво з йогурту, вам знадобиться всього два інгредієнти. Не секрет, що діти часто не хочуть їсти корисну кисломолочку або чисті ягоди, але при цьому вони ні за що не відмовл...
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

 

Новини України