Яловичина в сметанному соусі

3 декабря 2014 - Украина

Яловичина в сметанному соусі

Яловичина в сметанному соусі

ІНГРЕДІЄНТИ

цедра половинки лимона

часник - 3 зубчики

500 г м'якуша яловичини для гасіння

мелений кмин

0,5 склянки білого сухого вина

сіль

0,5 гострого перцю

зелена цибуля - 1 пучок

петрушка

олія рослинна - 3 ст.л.

сметана - 200 г

борошно - 1 ст.л.

0,5 склянки вершків жирністю 9%

1 корінь петрушки

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Корінь петрушки почистити, нарізати кухлями. Лимонну цедру подрібнити. Гострий перець вимити, очистити від насіння і нарізати соломкою. Часник очистити і нарізати пластинками.

Яловичину вимити, обсушити і нарізати тонкими пластинками розміром приблизно 3 х 10 см Розігріти в сотейнику 1,5 ст. л. олії і обсмажити яловичину, 7 хв.

Додати корінь петрушки, цедру, перець, кмин і щіпку солі.

Влити вино, готувати 5 хв., поки не зникне запах алкоголю. Влити 1 склянку гарячої води, дати знову закипіти, зменшити вогонь, гасити під кришкою 30 хв.

Тим часом приготувати соус. Розігріти олію, що залишилася, обсмажити часник, 3 хв. Додати борошно і готувати, помішуючи, ще 1 хв. Влити вершки і сметану, зменшити вогонь до мінімуму і варити соус 10 хв.

Зелену цибулю і зелень петрушки вимити, обсушити і подрібнити. Додати в соус, перемішати і зняти з вогню. Влити соус в сотейник з м'ясом, перемішати і гасити ще 10 хв. 

Смачного!



Похожие записи:

Яловичина в гірчиці
Яловичина в гірчиці
В разделе: Кулинария
Відбити яловичину, антрекот 3 шматочки по 150 гр. 
Фрикадельки з кабачками
Фрикадельки з кабачками
В разделе: Кулинария
Кабачок натерти на дрібній терці, добре віджати. До нього додати фарш, подрібнену цибулю (можна блендером), яйце, я додавала ще чайну ложку кукурудзяного крохмалю (але це за бажанням) 
Рецепт свинини запеченої в духовці у соєвому соусі
Рецепт свинини запеченої в духовці у соєвому соусі
В разделе: Кулинария
Для приготування свинини запеченої в духовці у соєвому соусі грудинку промиваємо, даємо стекти воді і ріжемо на порційні шматочки будь-яких розмірів
Тріска в томатному соусі
Тріска в томатному соусі
В разделе: Кулинария
Дрібно нашатковану часник і зелений лук обсмажити на рослинному маслі. 
Рейтинг: 0 Голосов: 0 249 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

 

Новини України