Картопляні пиріжки з лососем

28 января 2014 - Украина

Картопляні пиріжки з лососем

Рибні картопляні пиріжки - візитна картка англійської кухні. Вона славиться своїм умінням раціонально використати продукти, тому ці пиріжки краще всього готувати із залишків вареного або запеченого лосося і вчорашнього пюре. У вас вийде відмінне блюдо для ланча.

Що треба:

600 г філе лосося без шкіри

 450 г картоплі, очищеної і нарізаної на шматки однакового розміру 

300-400 мл молока

3-4 ст. л. сметани

1 яйце

100 г панірувальних сухарів

середній пучок кропу

4 ст. л. каперсів

1 ч. л. гірчиці

цедра 1 лимона

2 лаврові листи

маслинова олія

сіль, свіжомелений чорний перець

борошно

Що робити:

Покладіть рибу в сотейник, додайте лавровий лист і стебла кропу. Залийте молоком, щоб воно тільки покрило рибу. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння, зменште вогонь до мінімального і варіть 4 хв. Зніміть сотейник з вогню і закрийте кришкою, залиште рибу в молоці ще на 5 хв.

 Перекладіть рибу на друшляк. Розберіть на шматочки за допомогою виделки і остудіть. 

 Очистьте і зваріть картоплю до готовності. Злийте усю воду. Розімніть в пюре, додайте 3 ст. л. сметани і гірчицю і перемішайте, пюре не має бути рідким. Натріть лимонну цедру на дрібній терці, наріжте кріп. Промийте каперси в холодній воді, щоб змити зайву сіль, покладіть їх в пюре разом з цедрою і кропом. Додайте рибу в пюре і акуратно перемішайте. 

 Насипте на тарілку панірувальні сухарі. У мисці злегка збийте яйце. Розділіть масу на 6 частин і сформуйте круглі пиріжки завтовшки 2,5 см. Умочіть пиріжок в яйце, а потім обваляйте в сухарях. Розігрійте сковороду з олією на сильному вогні. Обсмажте пиріжки з двох сторін. 

Намагайтеся перемішувати пюре з рибою як можна акуратніше. Шматочки лосося повинні залишитися цілими. 



Похожие записи:

Рецепт пиріжків з гарбузом
Рецепт пиріжків з гарбузом
В разделе: Кулинария
Пиріжки з гарбузом зі швидкого тіста. Дуже простий рецепт і дуже смачні смажені пиріжки для любителів цього корисного сонячного овоча 
Пиріжки з моцарелою, помідорами і оливками
Пиріжки з моцарелою, помідорами і оливками
В разделе: Кулинария
Чудове частування до столу, якщо раптово прийшли гості. Ці круглі відкриті пиріжки швидко готуються і ефектно виглядають. 
Пиріжки з картопляного тіста
Пиріжки з картопляного тіста
В разделе: Кулинария
 Додавання картоплі в дріжджове тісто робить його дуже ніжним, м'яким, формувати пиріжки з нього просто одне задоволення. А готові пиріжки виходять дуже повітряними, що так і хочеться з'їсти
Картопляні булочки
Картопляні булочки
В разделе: Кулинария
Якщо у вас залишилося трохи картопляного пюре, можна з нього випекти такі чудові картопляні булочки. У цих булочках є один секрет, із-за додавання пюре на другий день вони стаю навіть краще і набаг...
Рейтинг: 0 Голосов: 0 560 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

 

Новини України