Картопляний суп-пюре

26 марта 2012 - Украина

Картопляний суп-пюре

Картопляний суп-пюре

Може бути варто було назвати цей суп овочевим, дивлячись на те, скільки овочів крім картоплі я використовувала. Але оскільки спочатку замислювався суп з картоплі, назва збережемо. Цей суп можна включити в пісне меню, якщо замість м'ясного або курячого бульйону використовувати воду.

Інгредієнти:

* Картопля - 300 г;

* Лук порей - 200 г;

* Цибуля ріпчаста - 2 штуки;

* Морква - 2 штуки;

* Селера черешкова - 2 стебла;

* Часник - 2 зубчики;

* Оливкова олія - ​​2 столові ложки;

* Зелений лук і кріп кілька гілочок;

* Сіль, перець за смаком;

* Бульйон або вода - 1,5 л.

Цибуля ріпчаста і моркву очистити, потім крупно нарізати. Лук порей ретельно промити, зрізати кінчики листя, нарізати кільцями. Селера нарізати довільно. Часник очистити і дрібно нарізати.

У каструлю з товстим дном налити оливкова олія, нагріти на сильному вогні. Додати моркву й обсмажувати її протягом 2-х хвилин. Потім зменшити вогонь, додати всі нарізані овочі (крім картоплі). Гасити 10 хвилин під кришкою.

Тим часом очистити картоплю і нарізати кубиком розміром 1 см. До тушкованим овочам додати картоплю, залити 1,5 л кип'яченої гарячої води або бульйону. Перемішати овочі, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 12 хвилин, накривши кришкою, до готовності картоплі.

Готовий картопляний суп зняти з вогню, трохи охолодити і збити до однорідного стану в комбайні. Суп-пюре знову нагріти і розлити по тарілках. Посипати дрібно нарізаною зеленню. Подавати картопляний суп-пюре з грінкою (скибочкою підсмаженого білого хліба).

Фото і рецепт: Господиня 



Похожие записи:

Французький суп-пюре з картоплі і лука
Французький суп-пюре з картоплі і лука
В разделе: Кулинария
Potage Parmentier - один з найпопулярніших французьких супів-пюре. І я розумію чому. Адже це дуже смачний картопляний суп з луком 
Полуничне домашнє морозиво
Полуничне домашнє морозиво
В разделе: Кулинария
 Простий рецепт вершкового морозива без додавання яєць. Просто смачно! І не забудьте перемішати полунично-вершкову масу
Картопляні пиріжки з лососем
Картопляні пиріжки з лососем
В разделе: Кулинария
Рибні картопляні пиріжки - візитна картка англійської кухні. Вона славиться своїм умінням раціонально використати продукти 
Морозиво з йогурту і манго
Морозиво з йогурту і манго
В разделе: Кулинария
Готове морозиво можна розкласти по креманкам, сформувавши ложкою кульки. Але у мене були готові вафельні ріжки, які я і наповнила морозивом 
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

 

Новини України