Кесадільї з м'ясним фаршем і квасолею

20 ноября 2014 - Украина

Кесадільї з м'ясним фаршем і квасолею

Кесаділья - мексиканські перепічки з начинкою і сиром. За рахунок сиру половинки тортільяс при обсмажуванні на сковороді скріплюються, і начинка не висипається. Готову кесаділью зазвичай розрізають на рівні сектори і подають з сальсой, гуакамоле і сметаною.

Інгредієнти:

м'ясний фарш (у мене яловичий) - 400г;

квасоля біла (варена або консервована) - 200г;

солодкий болгарський перець - 1 шт.;

цибуля - 1 шт.;

часник - 1-2 зубчики;

перець чилі (свіжий) - за смаком;

помідор - 1 шт. (великий);

петрушка (чи кінза, свіжа зелень) - за смаком;

сир (напівтвердий) - біля 200г;

сіль - за смаком;

зіра - 1/2 ч.л.;

перепічки тортільяс (пшеничні або кукурудзяні, діаметр 25 см) - 5 шт.;

рослинна олія для жаріння - за смаком.

Приготування:

Для приготування начинки, очищений зубчик часнику роздавити площиною леза ножа, посипати сіллю, ще раз притиснути ножем, а потім дрібно порубати. Цибулю дрібно нарізати. Солодкий перець розрізати навпіл, видалити насіння і нарізати тонкими смужками. Помідор обшпарити, зняти шкірку і дрібно порубати.

У сковороді розігріти 1-2 ст.л. рослинної олії, покласти часник, цибулю і перець. Готувати, помішуючи, декілька хвилин. 

Потім додати м'ясний фарш і обсмажити, розбиваючи лопаткою грудочки, щоб фарш був розсипчастим, до готовності м'яса. Посолити, поперчити, додати за смаком чилі, зіру і дрібно нарізаний помідор. Розмішати і готувати 1-2 хвилини.

Додати варену квасолю (якщо берете консервовану, то воду спочатку потрібно злити), розмішати з фаршем і зняти з плити. На половину тортильї натерти трохи сиру, покласти 1-2 ст.л. м'ясної начинки з квасолею, рівномірно розподілити і знову посипати тертим сиром. Накрити другою половиною перепічки.

Перекласти перепічку на суху гарячу сковороду і обсмажувати з обох боків по декілька секунд. За цей час сир в начинці встигне розплавитися і скріпити половинки перепічки.

Перекласти підсмажені тортільяс на обробну дошку і розрізаємо на 3-4 сектори (від центру). До гарячих кесадільяс можна подати томатну сальсу, гукакамоле або сметану. 



Похожие записи:

Баниця з бринзою по болгарськи
Баниця з бринзою по болгарськи
В разделе: Кулинария
Цей пиріг - візитна картка Болгарії. Але схожа випічка є і в кухнях Молдавії, Сербії, Греції. Традиційне тісто для баниці - витяжне. Його можна замінити готовим філо. 
Сирна запіканка з яблучними трояндами
Сирна запіканка з яблучними трояндами
В разделе: Кулинария
 Не завжди прикраси на тортах і пірогах йдуть не з'їдення. Іноді це просто декор. Але тут той випадок, коли декор не лише прикрашає, але і живить
Домашнє шоколадне і ванільне морозиво
Домашнє шоколадне і ванільне морозиво
В разделе: Кулинария
Основна проблема в приготуванні домашнього морозива - поява кристалів льоду. Щоб цього уникнути, маса має бути або дуже жирною, або містити фруктове пюре, яке краще всього заздалегідь заморозити 
Рецепт риби в маринаді
Рецепт риби в маринаді
В разделе: Кулинария
Надійний і перевірений рецепт з часів СРСР, це точно. Так готувала рибу моя мама, готую я, та і, напевно, багато хто. Спробуйте приготувати рибу таким чином один раз і, сподіваюся, це стане вашим у...
Рейтинг: 0 Голосов: 0 338 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

 

Новини України