Котлети в сирному соусі

20 мая 2014 - Украина

Котлети в сирному соусі

Котлети - абсолютна класика домашньої кухні. Періодично їх дуже хочеться. Щоб не повторюватися, створила такий ось рецепт. Котлети виходять дуже соковитими і ніжними. Спробуйте.

Інгредієнти:

яловичий фарш - 800 гр;

булка - великий окраєць (70 гр);

цибуля - 2 маленькі або 1 велика;

молоко - 1/2 склянки;

яйце - 1 шт;

паприка - 1 ч.л.;

чилі - 1/2 ч.л.;

свіжомелений чорний перець - 1 ч.л.;

сушений часник - 1 ч.л.;

сухі прованські трави - 1 ч.л.;

сіль; - 400 гр;

плавлений сир з грибами - 1/2 склянки;

гаряча вода

кріп - пучок;

рослинна олія для жаріння.

Приготування:

Цибулю ріжемо дрібним кубиком.

Розігріваємо на сковорідці пару столових ложок рослинної олії і відправляємо туди лук. Пасеруємо на середньому вогні 2-3 хвилини до легкої золотистості. Під кінець додамо паприку і чилі. Якщо їсти будуть діти, чилі не кладіть.

У чашу блендера поламаємо шматками булку і заллємо молоком.

Туди ж відправимо посмажений лук. Від паприки він стає дуже красивого кольору. Проб'ємо блендером. Якщо фарш, як у мене зроблений заздалегідь. Якщо ви крутите м'ясо через м'ясорубку, то булку з молоком і цибулю прокрутіть там же.

Відправляємо у фарш яйце і масу із цибулі і булки. Добре перемішуємо.

Потім додамо сухі травички, часник і сіль з чорним перцем. Знову добре вимісимо.

На сковорідці розігріваємо рослинну олію. Мокрими руками формуємо котлети і кладемо смажитися. Я ніколи свої котлети ні в чому не обвалюю. Отже прекрасно все смажиться, без зайвого борошна/сухарів. Вогонь досить сильний, нам потрібно запечатати котлети кірочкою, а дійдуть вони в духовці в соусі.

Через хвилини 3 перевернемо і посмажимо стільки ж на іншій стороні.

Готові котлети складуємо у форму для запікання. У мене вийшло 14 штук.

Кріп поріжемо, без стебел.

У ківшик відправляємо гарячу воду з чайника, ставимо на вогонь і туди сир. Розмішуємо до розчинення сиру, додамо кріп. Як тільки почне закипати, вимикаємо.

Заливаємо соусом котлети і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.

Подаємо з улюбленим гарніром. Я люблю з вермішеллю або гречаною кашею.

Смачного! 



Похожие записи:

Рецепт "шкільних" котлет без яєць
Рецепт "шкільних" котлет без яєць
В разделе: Кулинария
Ці котлети без яєць нагадують радянські шкільні котлети. Якщо вам подобаються котлети з хлібом, тоді цей рецепт саме для вас. Котлети виходять смачні, м'які, соковиті.
Котлети в духовці
Котлети в духовці
В разделе: Кулинария
Дивіться, як приготувати котлети в духовці, і переймайтеся до мене надзвичайною вдячністю!
Рецепт котлет з капусти
Рецепт котлет з капусти
В разделе: Кулинария
Котлети з капусти - це дуже просте, економне і смачне блюдо. Крім того, готується воно досить швидко і просто. Котлети виходять соковиті, з тонкою хрусткою золотистою скоринкою.
Рибні котлети в томатному соусі
Рибні котлети в томатному соусі
В разделе: Кулинария
 Британський шеф-кухар Йотам Оттоленги у своїй книзі Jerusalem пише, що ці рибні котлети мають безпосереднє відношення до кухні евреїв-сефардів
Рейтинг: 0 Голосов: 0 445 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

 

Новини України