Курча на грилі

29 мая 2014 - Украина

Курча на грилі

 Курча і гриль буквально створені один для одного. Соковите м'ясо, від душі присмачене прянощами, і хрустка золотиста шкірка - як і усе інше, що готується на відкритому повітрі, це проста, але дуже смачна їжа. Само собою, таких же курчат можна зробити і удома, на сковороді-гриль, адже тут головне не рецепт, а технологія. Але на свіжому повітрі, просто неба, ці курчата все одно вийдуть смачніше: ще одне правило, про яке нам варто пам'ятати упродовж усього нашого недовговічного, але славного і теплого літа.

Інгредієнти

2 порції

2 курчати вагою 500 гр. кожен

50 гр. вершкового масла

4 зубчики часнику

декілька гілочок чебрецю

1 ч.л. коріандру

1 ст.л. солі

1 ст.л. чорного перцю

Курча чудово підходить для приготування на грилі, маючи лише один недолік: воно кругле, а нам треба, щоб воно було плоским. На щастя, цю проблему легко виправити: видаліть з курчати кістки, або розріжте і роздавіть.

Дрібно наріжте часник і листочки чебрецю, і роздавіть в ступці з коріандром, сіллю і чорним перцем. Розтопіть вершкове масло і з усіх боків змастіть маслом курчат, а потім натріть їх сумішшю чебрецю, часнику і спецій. Залиште курчат маринуватися на півгодини-годину, потім почніть прогрівати гриль або мангал.

Смажте курчат на гратах при середньому жарі з обох боків до золотистої кірочки і прозорості соку, який витікатиме, якщо проткнути курча вилкою або шампуром.

Не поспішайте відразу їсти курчат, а краще приберіть в тепле місце хвилин на п'ять - так вони стануть м'якші і соковитіші. Після цього подавайте курчат з салатом і томатним соусом (типу сацебелі).

Фото і рецепт : Олексій Онєгін



Похожие записи:

Курча чкмерулі - рецепт
Курча чкмерулі - рецепт
В разделе: Кулинария
Назва курчати чкмерулі походить від Чкмері, села в гірській області Рача, що на півночі Грузії. Як же рецепт з невеликого села став такий популярний? 
У США знайдено "пекельне курча"
У США знайдено "пекельне курча"
В разделе: Интересное
Палеонтологи виявили в США новий вид динозаврів, який відрізняється химерним виглядом. Гребінь, "пташиний" дзьоб і довгий хвіст динозавра змусили учених назвати його на честь крилатого де...
Як смажити м
Як смажити м'ясо смачно
В разделе: Кулинария
Дуже важливо правильно вибрати м'ясо для того чи іншого блюда, особливо, якщо ви хочете його підсмажити або приготувати на грилі. 
Нове місце (Київ): Караоке-паб Горила
Нове місце (Київ): Караоке-паб Горила
В разделе: Киевский
 На бульварі Лесі Українки відкрився караоке-паб Gorilla з італійською кухнею.
Рейтинг: 0 Голосов: 0 508 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

 

Новини України