Курячі котлети з грибами

17 декабря 2014 - Украина

Курячі котлети з грибами

Щоб котлети були пишними, фарш потрібно обов'язково збити - виделкою або у блендері. Фарш не має бути дуже щільним - це зробить котлети "гумовими".

ІНГРЕДІЄНТИ

курка вагою 1,5 кг

молоко

150 г сушених грибів

500 г білого хліба

цибуля

0,5 банок оливок без кісточок

олія рослинна

часник - 3 зубчики

1 ст. л. зелени петрушки і кропу

сіль

2 ч. л. муки

яйце велике

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Курку ретельно вимити, обсушити паперовими серветками. Розрізати на невеликі шматки, шкіру зняти. Гострим ножем акуратно зрізати з кісток куряче м'ясо.

М'ясо пропустити через м'ясорубку. Це краще зробити 2 рази: чим дрібніше буде фарш, тим ніжніші вийдуть котлети.

З білого хліба зрізувати кірку. Половину хліба нарізати і замочити в молоці. Коли хліб розмокне, злегка його віджати і викласти в миску. Одну цибулину і часник очистити, подрібнити, додати в миску з хлібом. Туди ж покласти курячий фарш, вбити 2 яйця, посолити і поперчити за смаком. Все ретельно перемішати.

Яйце, що залишилося, відварити круто. Оливки ретельно промити від розсолу, дати обсохнути. Зелень перебрати, вимити, обсушити. Дрібно порубати оливки, яйце і зелень. Додати 1 ч. л. муки і перемішати. Солити не треба.

Заздалегідь замочені гриби промити теплою водою, нарізати невеликими шматочками. Другу цибулину очистити, нарізати тонкими півкільцями. цибулю і гриби обсмажити в рослинній олії до золотистого кольору. Додати 1 ч. л. муки. Посолити за смаком і перемішати.

Хліб, що залишився, подрібнити у блендері. Присипати обробну дошку хлібною крихтою. З курячого фаршу скачати кульки діаметром 5-6 см, покласти на дошку і сформувати тонкі перепічки. На половину перепічок покласти начинку з оливок, на ті, що залишилися - начинку з грибів. Однією рукою притримуючи котлету, другою за допомогою ножа закрити спочатку один край, потім другий.

Защипати краї, обваляти котлети в хлібній крихті. Котлетам з різними начинками можна надати різної форми. Обсмажити котлети на рослинній олії на помірному вогні з обох боків - до золотистого кольору. Накрити кришкою, збавити вогонь до малого і готувати ще 7 хв. 

Смачного!



Похожие записи:

Рецепт курячих сердечок у вершковому соусі з грибами
Рецепт курячих сердечок у вершковому соусі з грибами
В разделе: Кулинария
Курячі сердечка у вершковому соусі з грибами можна гарнірувати рисом або макаронами. Радять заздалегідь сердечка не лише промити, але і розрізати навпіл
Пожарські котлети
Пожарські котлети
В разделе: Кулинария
Окрім відомих віршів великого поета, в яких згадуються пожарські котлети, до нас дійшли ще деякі відомості. "У готелі Пожарський подають дуже смачні котлети 
Котлети в сирному соусі
Котлети в сирному соусі
В разделе: Кулинария
Котлети - абсолютна класика домашньої кухні. Періодично їх дуже хочеться. Щоб не повторюватися, створила такий ось рецепт. Котлети виходять дуже соковитими і ніжними. Спробуйте. 
Рецепт "шкільних" котлет без яєць
Рецепт "шкільних" котлет без яєць
В разделе: Кулинария
Ці котлети без яєць нагадують радянські шкільні котлети. Якщо вам подобаються котлети з хлібом, тоді цей рецепт саме для вас. Котлети виходять смачні, м'які, соковиті.
Рейтинг: 0 Голосов: 0 284 просмотра
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

 

Новини України