Курячі шашлички

20 января 2014 - Украина

Курячі шашлички

Курячі шашлички в тісті готувати одне задоволення - швидко (за умови, що тісто готове), зручно, смачно і красиво. Правда існує одна проблема - м'ясо іноді виходить не дуже соковитим, але тільки не в цих шашличках. По-перше - курка маринується, а по-друге - для соковитості додаються маленькі помідорчики черрі. 

 Маринувати можна по будь-якому рецепту, але оцтом особливо не варто захоплюватися - курка вийде жорсткою і сухою точно. А ось використати для маринаду соєвий соус або який-небудь кисломолочний продукт можна. З останнього чудово підходять кефір або айран і навіть йогурт, але натуральний і без всяких ароматизаторів. 

 Вважається, що мариновані шматочки курячого м'яса виходять дуже ніжні після йогуртного маринаду. Спробуйте нарубати невеликими шматками м'ясо птиці (близько 1 кг). Змішайте з півкільцями двох цибулин і нарізаним часничком. Додайте пучок кінзи і спеції і залийте склянкою йогурту. Після трьох годин маринування можна смажити шашлички на природі над вугіллям. 

 Не варто забувати і про спеції, пряні травички або улюблені приправи. Для маринування можна використати імбирний корінь або часточки часнику, зиру, куркуму. У справу про маринування може піти все, що душі завгодно! Овочі або фрукти, готові соуси або власноручно приготовані, наприклад, з манго або ананасів. 

 Після таких смачних описів хочу запропонувати вам рецепт курячих шашличків в духовці в домашніх умовах. Маринад приготуємо на основі соєвого соусу. Щоб м'ясо вийшло соковитим, упакуємо його в смужки з тіста. 

Інгредієнти на 4 порції:

велика куряча грудка охолоджена

тісто бездріжджове - 300 г

 черрі - 10-12 шт. 

яйце

кунжут для посипання

для маринаду:

куркума - щіпка

сік половини лимона

горіх мускатний - щіпка

соус соєвий - 2 ст. ложки

перець чорний мелений.

Приготування

У невеликій піалі змішати соєвий соус з куркумою, тертим мускатним горіхом і меленим перцем. Видавити в суміш лимонний сік. Перемішати. Маринад на основі соєвого соусу готовий.

З курячої грудки прибрати шкіру, м'ясо зрізувати з кісточки і нарізувати його шматочками не дуже крупно. Перекласти курку у відповідну миску, залити приготованою сумішшю з соку і соєвого соусу, залишити на годину в прохолодному місці.

Тісто, якщо використовується покупне - розморозити. Розкотити і нарізувати на смужки.

 Дерев'яні шпаги (палички) заздалегідь замочити у воді. По черзі нанизати на них шматочки курки і помідорчики черрі. 

 Кожен курячий шашличок обмотати стрічками з тіста і укласти на деко, яке можна або змастити олією або накрити пергаментним папером. Змастити вироби яйцем і присипати кунжутом. 

Випікати курячі шашлички близько 25-30 хвилин. Духовка має бути заздалегідь розігріта до 180 градусів.

Смачного!

 Фото і рецепт : Лара



Похожие записи:

Курячі відбивні
Курячі відбивні
В разделе: Кулинария
Вам необхідно приготувати швидко смачне і ситне блюдо? Приготуйте курячі відбивні з хрусткою скориночкою і ніжним м'якушем. Курячі відбивні в подвійній паніровці, смажені в ароматній часниковій олі...
Рецепт курячих сердечок у вершковому соусі з грибами
Рецепт курячих сердечок у вершковому соусі з грибами
В разделе: Кулинария
Курячі сердечка у вершковому соусі з грибами можна гарнірувати рисом або макаронами. Радять заздалегідь сердечка не лише промити, але і розрізати навпіл
Курячі стегенця, фаршировані пармезаном
Курячі стегенця, фаршировані пармезаном
В разделе: Кулинария
Курячі стегенця, фаршировані пармезаном і зеленню, - невитіювато і просто, не дивлячись на присутність в рецепті пармезану. Замініть його на будь-який твердий сир, якщо цього не має 
Курячі крильця з соусом з лука-порею
Курячі крильця з соусом з лука-порею
В разделе: Кулинария
Почнемо з того, що замарінуем крильця в соєвому соусі і саке. Залишаємо їх на час. 
Рейтинг: 0 Голосов: 0 585 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

 

Новини України