Курячий суп з галушками

5 февраля 2014 - Украина

Курячий суп з галушками

Курячий суп з галушками

Інгредієнти:

курячі стегенця - 3 шт;

лук - 2 шт;

морква - 3 шт;

стебла селери - 2 шт;

часник - 3 зубчики;


борошно - 5 ст.л.;

паприка, чилі, чорний перець мелений і горошком, сіль;

рослинна олія - 3 ст.л.

Приготування:

У каструлю кладемо миті ніжки, заливаємо холодною водою і ставимо варитися на середньому вогні. Відправляємо в каструлю крупно порізані одну цибулину, дві морквини і одне стебло селери. Чекаємо, коли закипить. Після закипання ретельно знімаємо піну і збавляємо вогонь до маленького. Додаємо чорний перець горошком і очищені зубчики часнику. Варимо 40 хвилин. За 5-10 хвилин до кінця варіння посолимо.

За 10 хвилин до кінця варіння бульйону на сковорідці розігріваємо рослинну олію і відправляємо туди лук. Прогріваємо хвилину.

Потім морквину. Ще хвилину.

Посипаємо 1 ч.л. паприки і 1/2 ч.л. чилі. Якщо їсти будуть дітки, чилі можна не сипати. Пасеруємо ще пару хвилин на невеликому вогні.

З готового бульйону виловлюємо ніжки і проціджуємо його через сито. Овочі викидаємо. Повертаємо бульйон на вогонь. Відправляємо в нього овочеву піджарку.

Курячі ніжки розбираємо на шматочки. Відправляємо в суп.

Беремо 5 ст.л. бульйону, забиваємо туди яйце, солимо і перчимо чорним перцем. Перемішаємо вінчиком або виделкою.

Потім сипемо борошно. Пропорції можуть відрізнятися, все залежить від борошна. Тісто має бути в'язке, як дуже густа сметана. Але що все-таки повільно стікає з ложки.

Чайною ложкою черпаємо тісто і опускаємо в киплячий на середньому вогні суп, тісто саме зісковзне в гарячій воді. І повторюємо маніпуляцію, поки тісто не закінчиться. Вони розбухають, тому беріть саме чайну ложку! Інакше у вас будуть коні на усю каструлю.

Дрібно поріжемо кріп і теж відправимо його до каструлі. Як тільки усі галушки спливуть (2-3 хвилини), суп готовий.

Смачного!

Фото і рецепт : Ольга Барановська



Похожие записи:

Курячі рулетики з начинкою
Курячі рулетики з начинкою
В разделе: Кулинария
Узяти курячий окорочок і акуратно видалити кістку. Повинні вийти 2 шматочки м'якуша. Відбити м'ясо, посолити і поперчити. Шампіньйони дрібно нарізати. 
Суп з фрикадельками
Суп з фрикадельками
В разделе: Кулинария
Перші блюда - необхідна складова щоденного раціону, тому готувати їх доводиться практично щодня. Звичайно, хочеться різноманітності і смакоти, тому можна трохи поекспериментувати на кухні, і заміст...
Курячий фарш з овочами
Курячий фарш з овочами
В разделе: Кулинария
Смачне, ароматне, ситне і головне швидке блюдо для усієї сім'ї, яке можна приготувати на обід або вечерю. Ідеальний рецепт для приготування 
Суп з гарбуза з бринзою
Суп з гарбуза з бринзою
В разделе: Кулинария
Представляємо вам рецепт смачного і ароматного супу з гарбузом і овочами. Відмінним доповненням до нашого супу є бринза - ідеальне поєднання, ідеальний смак і аромат. 
Рейтинг: 0 Голосов: 0 497 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

 

Новини України