Курячий супчик

2 марта 2012 - Украина

Курячий супчик

 Курячий супчик

Інгредієнти:

* Курка - 1,5 кг;

* Цибуля - 1шт;

* Морква - 1 шт;

* Стебла селери - 2 шт;

* Часник - 2 зубчики;

* Вермішель - 7 ст.л.;

* Кріп - пучок;

* Перець горошком, сіль.

Беремо курчати, бажано ринкового ну або фермерського (в магазинних корисного нічого не залишилося, а ми варимо корисний суп).

Своїм та ріжемо на частини. Кладемо у велику каструлю, заливаємо водою, ставимо на інтенсивний вогонь і чекаємо, коли закипить. Я спочатку закриваю каструлю кришкою для прискорення процесу, а потім відкриваю, щоб не пропустити процес закипання.

Тому як треба дуже ретельно знімати піну, утворюється при кипінні, щоб бульйон був прозорим.

Відповідно - знімаємо піну.

Поки чекаємо закипання курки, ріжемо на 4 частини лук і на кілька частин моркву.

Смажимо на середньому вогні на сухій сковорідці з усіх сторін до коричнево-золотистих цяток, потім додаємо до бульйону.

Туди ж кидаємо порізані на великі шматки стебла селери і «палиці» кропу. А також часник і кілька горошин чорного перцю.

Варимо на невеликому вогні 30-40 хвилин. Якщо в процесі варіння суп втрачає воду, не бійтеся її підливати, але тільки окріп з чайника!

Потім виймаємо курчати в миску.

Бульйон проціджуємо в іншу каструлю. Зелень, селера, часник і перець горошком викидаємо, а моркву і цибулю пробиваємо блендером до стану пюре, яке відправляємо в бульйон.

Далі кладемо в бульйон вермішель і туди ж відправляємо курку. Солимо і варимо 5-7 хвилин до готовності вермішелі. Додаємо порізану кріп, варимо 1-2 хвилини і вимикаємо. Відразу на стіл!

Подаємо з тостами, натертими половинкою зубчики часнику і зеленою цибулею.

Приємного апетиту!

Фото і рецепт: Ольга Злобіна



Похожие записи:

Курячі рулетики з начинкою
Курячі рулетики з начинкою
В разделе: Кулинария
Узяти курячий окорочок і акуратно видалити кістку. Повинні вийти 2 шматочки м'якуша. Відбити м'ясо, посолити і поперчити. Шампіньйони дрібно нарізати. 
Курячий фарш з овочами
Курячий фарш з овочами
В разделе: Кулинария
Смачне, ароматне, ситне і головне швидке блюдо для усієї сім'ї, яке можна приготувати на обід або вечерю. Ідеальний рецепт для приготування 
Суп з гарбуза з бринзою
Суп з гарбуза з бринзою
В разделе: Кулинария
Представляємо вам рецепт смачного і ароматного супу з гарбузом і овочами. Відмінним доповненням до нашого супу є бринза - ідеальне поєднання, ідеальний смак і аромат. 
Фарширований баклажан
Фарширований баклажан
В разделе: Кулинария
Баклажан з секретом для усіх любителів незвичайних блюд із звичайнісіньких інгредієнтів. 
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

 

Новини України