Лечо із запечених болгарських перців

7 октября 2013 - Украина

Лечо із запечених болгарських перців

Це дуже смачне лечо із запеченого перцю, воно трудомістке в порівнянні з рецептом швидкого лечо, в плані очищення перців, але за смаком воно у мене на першому місці з подібних заготівель, навіть попереду найулюбленішої з дитинства кабачкової ікри. 

Інгредієнти приблизно на 1,6-1,8 літра:

2,5 кг солодкого перцю

250 г моркви

250 г цибулі

200 г помідор

100 мл рослинної олії

1 ст.л. кам'яної солі

 2 ст.л. 9 % столового оцту 

1 ч.л. меленого чорного і запашного перцю

декілька гілочок кропу за бажанням

один гострий перець за бажанням.

Приготування

 Болгарський перець помийте, змастіть рослинною олією (пара столових ложок) і викладіть на деко. Розігрійте духовку до 200 градусів. Запечіть перець впродовж півтора годин до піджареної кірочки. Переверніть перець один раз в процесі запікання. Складіть гарячий запечений перець у велику каструлю і накрийте кришкою. Остудіть перець в каструлі. Захололий перець зменшиться в об'ємі і його легше буде очистити. 

 Очистьте перець від шкірки і насіння. Якщо необхідно, промийте його в холодній воді. Це самий трудомісткий крок в усьому рецепті. Але повірте, підсумковий результат того вартий. 

У велику каструлю налийте олію. Лук почистьте і наріжте кубиками, покладіть нарізану цибулю в каструлю.

Моркву почистьте і натріть на великій терці. Перекладіть моркву в каструлю до лука.

Обсмажте лук і моркву на середньому вогні до м'якості.

Помідори помийте, розріжте навпіл і натріть на терці. Шкірка повинна залишитися, її треба викинути.

Обсмажте разом лук, моркву і помідори.

Запечений очищений болгарський перець наріжте смужками і додайте в каструлю до інших овочів.

 Додайте сіль, перець, оцет і мілкоподрібленй кріп. 

 Перемішайте і варіть усе разом впродовж 30 хвилин. 

 Розкладіть лечо із запечених перців по стерилізованих банках і загорніть їх. Можна скористатися баночками з гвинтовими кришками, їх теж потрібно заздалегідь стерилізувати, а кришки потримати в окропі.  

Переверніть банки з лечо догори дном і накрийте теплою ковдрою. Остудіть під ковдрою протягом доби, потім приберіть на зберігання в прохолодне і темне місце.  Смачного!

Фото і рецепт : dudukka 



Похожие записи:

Салат з тунцем і солодким перцем
Салат з тунцем і солодким перцем
В разделе: Кулинария
Простий смачний салат з консервованого тунця і солодких болгарських перців. 
Курка, запечена з картоплею
Курка, запечена з картоплею
В разделе: Кулинария
Не їсте м'ясо? Використайте біле філе риби замість курки. Розпочніть тоді з картоплі, а потім додайте рибу разом з перцями. 
Ікра із запечених овочів
Ікра із запечених овочів
В разделе: Кулинария
Це божевільно смачна ікра з кабачків і інших овочів, особливий смак якої надає те, що овочі заздалегідь запікалися в духовій шафі 
Салат з овочів і крабових паличок
Салат з овочів і крабових паличок
В разделе: Кулинария
Салат гранично простий, що не заважає йому бути виключно смачним і красивим за рахунок оригінального подання. 
Рейтинг: 0 Голосов: 0 541 просмотр
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

 

Новини України