Лимонний кекс

10 января 2014 - Украина

Все дуже просто і швидко, а як смачно і красиво виглядає, судити вам! Рецепт просто створений для тих, у кого дуже мало часу, а так само для любителів випічки з лимоном!

Інгредієнти:

Мука - 150 г

Мигдаль (змолоти у блендері) - 50 г

Крохмаль кукурудзяний - 100 г

Розпушувач - 2 ч. л.

Яйце куряче - 4 шт

Олія вершкова (м'яка) - 250 г

Груша - 3 шт

Цукрова пудра - 100 г

Цукор - 200 г

Цедра лимона - 1 ст. л.

Сік лимонний (видавити сік з 1,5 лимона, відміряти 3 ст.л. і помістити в окрему ємність) - 1,5 шт

Приготування:

Борошно, крохмаль, розпушувач просіювати разом, додати мелений мигдаль і перемішати.

Для варіанту кексу з грушами: Груші почистити і видалити серцевину, плодоніжки зберегти. Змастити груші лимонним соком, щоб не потемніли.

Олію збити з цукром дочиста. Не припиняючись збивати, ввести по одному яйця.

Додати половину мигдально-борошняного змісту, цедру і половину лимонного соку, перемішати лопаткою.

Додати мигдально-борошняну суміш, що залишилася, і лимонний сік, перемішати лопаткою. Виходить таке кремоподібне тісто.

Форму 10х20 см застелити змоченим і добре віджатим пекарним папером - вона добре ляже по контурах форми. Заповнити на 1/2 тістом і втиснути в неї підготовлені груші так, щоб отвір, через який ми видалили серцевину, заповнився тістом.

Тісто, що залишилося, помістити у форму з трубою 18 см в діаметрі, добре змащену маргарином і присипану борошном. Випікати кекси в добре прогрітій до 180 духовці 30-35 хвилин. Орієнтуйтеся на вашу духовку!

Готовим кексам дати остигнути у формі хвилин 10 і потім звільнити від неї.

Глазур: Приготувати з цукрової пудри поступово додаючи залишений (3 ст. л) лимонний сік і покрити нею повністю захололі кекси.

Фото і рецепт : natapit

М'ясо по-французьки || Яловичина в горщиках