М'ясні крокети

23 июля 2014 - Украина

М'ясні крокети

Рецепт знайшла в одній з кулінарних книг, трохи переробила під свій смак. Вийшло дуже соковито і смачно.

Інгредієнти

Фарш м'ясний (готовий фарш котлетний; у мене суміш яловичого, свинячого і курячого фаршу з луком, часником, сіллю і перцем.) - 600 г

Яйце куряче (1 шт. - у фарш, 2 - шт. - в начинку, 1 шт. - для паніровки) - 4 шт

Сир (у начинку) - 100 г

Сіль (по-вкусу)

Перець чорний (свіжомелений; за смаком)

Олія рослинна (для жаріння)

Сухарі панірувальні

Приготування:

Для начинки відварюємо два яйця, ріжемо кубиками.

Додаємо сир.

Трохи підсолюємо, додаємо за смаком свіжомеленого чорного перцю.

Добре перемішуємо.

Готуємо свій улюблений котлетний фарш. У кожної хазяйки своя родзинка. Мій улюблений: суміш курячого, свинячого і яловичого фаршу. До цієї суміші я додаю лук, сіль, часник, зелень, свіжомелений чорний перець, іноді мелений лавровий лист.

Шматочок фаршу кладу в мікрохвильову піч на 30 секунд і пробую результат. Якщо чогось бракує - додаю. Загалом можете узяти мій фарш, можете - свій.

До фаршу додаємо яйце, добре вимішуємо, відбиваємо.

Беремо приблизно повну десертну ложку фаршу, робимо з нього перепічку. На перепічку кладемо чайну ложку начинки. Акуратно "натягуємо" фарш на начинку і формуємо кульки.

Обвалюємо їх в яйці.

Потім в панірувальних сухарях.

Виходить 15-16 кульок.

У оригінальному рецепті м'ясні кульки пропонувалося обсмажити у фритюрі. З точки зору естетики це ідеальний варіант, тому що кульки у фритюрі не втратять форму. Я обсмажувала маленькими порціями (по 3-4 штуки за раз) в невеликій кількості рослинної олії на сильному вогні до золотистої кірочки.

При цьому необхідно кульки постійно катати на сковороді і коригувати форму, поки фарш залишається податливим. Ті, кому такий процес збереження форми здасться занадто морочливим, можуть просто розплющити кульки в круглі котлетки і обсмажити до появи кірочки з двох сторін.

Викладаємо обсмажені кульки на застелене пергаментом деко. Відправляємо в розігріту до 180-200 градусів духовку на 15 хвилин.

Готово! М'ясний фарш виходить дуже соковитим, а начинка незвичайно ніжною!

Смачно з макаронами, гречкою, картоплею!

Смачного!

Фото і рецепт : Gal4oNek 



Похожие записи:

Іван Дорн з тризубцем на грудях виступив на "Новій хвилі" - ВІДЕО
Іван Дорн з тризубцем на грудях виступив на "Новій хвилі" - ВІДЕО
В разделе: Кино и TV
Співак Іван Дорн став одним з українських виконавців, яких запросили виступити на "Новій хвилі 2014". Він вийшов на сцену в чорній футболці із зображенням тризубця 
Президент України підписав наказ про створення Нацради з питань реформ
Президент України підписав наказ про створення Нацради з питань реформ
В разделе: Экономика
Президент України Петро Порошенко підписав наказ про створення національної ради реформ - консультативно-дорадчого органу при президентові з питань ведення єдиної державної політики реформ  
Як вибрати звукоізоляцію для будинку
Як вибрати звукоізоляцію для будинку
В разделе: Все для дома
Перше, що повинен зробити власник квартири, що бажає встановити звукоізоляцію, це визначитися з виробником 
У Монако почався щорічний фестиваль фейєрверків - ФОТО
У Монако почався щорічний фестиваль фейєрверків - ФОТО
В разделе: Туризм
У Монако почався щорічний фестиваль фейєрверків, проте це не єдина причина відвідати одну з найменших держав Європи 
Рейтинг: 0 Голосов: 0 314 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

 

Новини України