М'ясна солянка

11 ноября 2012 - Украина

М'ясна солянка

М'ясна солянка

На мій погляд, наша кухня славиться в першу чергу супами. Насичені, багаті ароматом борщі, розсольники, всілякі види юшки. У смаку кожного з них відчувається історія. Мені здається, саме супи найчастіше входять в сімейні традиції. У нас в сім'ї на одному з почесних місць стоїть м'ясна солянка, яку готує мій дядько. Ділюся вкраденим рецептом.

М'ясна солянка

4 л міцного м'ясного бульйону

2 ріпчастих цибулини

4 ст. л. томатної пасти

8-10 солоних огірків

чорний перець горошком

4-5 лаврових листа

м'ясопродукти(варене м'ясо, сосиски, шинка, ковбаса, язик)

оливки

каперси

лимон

по пучку петрушки і кропу

рослинна олія сіль

Рецепт солянки украй простий. Важливо лише розуміти, що в супі рідина грає важливу роль. У деяких супах вода може навіть бути більше відповідним вибором, щоб підкреслити смак основного продукту.

У солянці все по-іншому. Для рецепту важливий хороший, насичений м'ясний бульйон. Без нього смак не буде до кінця розкритий. Тому не лінуйтеся, згаяний час того коштує.

Отже, бульйон доведіть до кипіння і понизьте вогонь до середнього. Нехай булькає.

Солоні огірки поріжте кубиками або соломкою, як вам завгодно. Лук дрібно порубайте. Готуйте лук і солоні огірки на сковороді на середньому вогні 5 хвилин, до м'якості, з додаванням рослинної олії.

Додайте томатну пасту, готуйте, помішуючи, ще хвилину, потім, додайте вміст сковороди у бульйон. Туди ж відправляйте лавровий лист і відважно сипте чорний перець. Суп повинен зігрівати і бути трохи пікантним.

Дрібно нарубаєте усі м'ясні делікатеси, які ви обрали для солянки. Додайте в суп, перемішайте і готуйте ще 5-7 хвилин.

За цей час наріжте зелень, оливки, підготуйте каперси і часточки лимона на кожну порцію.

Оливки і каперси додайте в суп перед тим, як знімати з вогню. М'ясна солянка повинна злегка настоятися.

Перед поданням додайте зелень і часточку лимона. 



Похожие записи:

Пампушки з часником
Пампушки з часником
В разделе: Кулинария
 Пампушки з часником - здобні булочки невеликого розміру що мають українське походження. Їх можна подавати замість хліба як до перших, так і других блюд
Боротьба з хронічною перевтомою
Боротьба з хронічною перевтомою
В разделе: Здоровье
Перевтома негативно позначається на нашому організмі: на його самопочутті, загальному стані, а також на психоемоційному стані. 
Батьківщина Афродіти - благословенний Кіпр
Батьківщина Афродіти - благословенний Кіпр
В разделе: Туризм
Цей невеликий по площі острівець в східній частині Середземного моря щорічно вабить Україських туристів своїми прекрасними пляжами, напрочуд чистим морем 
Загальний гороскоп на листопад 2012 року
Загальний гороскоп на листопад 2012 року
В разделе: Астрология
Ось і настали два останні місяці 2012 року - листопад і грудень. Добігає кінця рік високосний, рік водного чорного Дракона. Здавалося б, самий час зрадіти і сподіватися, що вони пройдуть спокійно і...
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

 

Лента новостей Украины

Новини України