Маринована скумбрія в гострій заливці - рецепт

17 марта 2015 - Украина

Маринована скумбрія в гострій заливці - рецепт

У такий спосіб можна маринувати не лише скумбрію, але і оселедця. Іноді рибу, приготовану у такий спосіб, називаютьцей рецепт- риба по-корейські. Маринована скумбрія виходить дуже смачною і гостренькою. Для тих, хто не люблять сильно гостре, можна зменшити кількість спецій і приготувати рибу саме за вашим смаком.

ІНГРЕДІЄНТИ:

скумбрія свіжоморожена

Для заливки - на 1 кг риби

3-5 голівок цибулі

3 ст. ложки рослинної олії

0,5 ч. ложки червоного меленого перцю

0,5 ч. ложки чорного меленого перцю

1 ст. ложка приправи по-корейські

50 г оцту

1 ст. ложка томатного соусу

1 ст. ложки солі

100 мл води

ПРИГОТУВАННЯ:

Кількість інгредієнтів для заливки розраховуйте з кількості риби. Скумбрію або оселедця бажано використати великого і жирного.

Скумбрію розморожуємо, промиваємо під холодною водою. Починаємо її патрати, видаляємо голову, хребет, усі кісточки і ріжемо на порційні шматочки. Якщо скумбрія міцна, можна очистити шкіру, а можна її і залишити, так риба не розпадеться на дрібні шматочки.

Рибу поміщаємо в ємність, якій не страшне кисле середовище маринаду. Це може бути емальований або скляний посуд.

Цибулю чистимо, промиваємо і ріжемо кільцями і кладемо згори на рибу. Цибулі беріть більше, вона виходить дуже смачною.

У сковороду кладемо томатний соус, вливаємо оцет, рослинну олію додаємо приправу для моркви по-корейські, червоний і чорний мелений перець, сіль і трохи води. Доводимо до кипіння і добре розмішуємо.

Приготованим соусом заливаємо скумбрію з цибулею і дуже акуратно перемішуємо. Коли маринад охолоне, ще раз перемішуємо, для того, щоб усі шматочки риби з усіх боків були покриті маринадом.

Вміст каструлі притискуємо руками, щоб соусом були прикриті усі шматочки риби. Поміщаємо рибу в холодильник мінімум на добу.

Маринована скумбрія в гострій заливці готова. Подаємо її з картоплею, з пюре, можна картоплю запекти або просто смажимо її.

У цьому блюді смачна не лише риба, але і цибуля, буде відмінним доповненням до другого блюда.

Смачного!

Фото і рецепт : Ольга Слабунова



Похожие записи:

Шашлик із скумбрії
Шашлик із скумбрії
В разделе: Кулинария
Скумбрія начебто не найочевидніший вибір риби для шашлику, але якщо вдуматися, то кращого варіанту не знайти 
Картопля з сушеними грибами в яєчній заливці
Картопля з сушеними грибами в яєчній заливці
В разделе: Кулинария
Рецепт картоплі з сушеними грибами дуже простий у виконанні, але ви ні за що не проміняєте це блюдо ні на що інше в сірий, дощовий, похмурий день - воно таке затишне, домашнє! 
Сьомга, маринована з бренді
Сьомга, маринована з бренді
В разделе: Кулинария
У миску всипати сіль, додати цукровий пісок і мелений перець. Сьомгу промити, обсушити. Натерти сольовою сумішшю. 
Швидкі плюшки з корицею
Швидкі плюшки з корицею
В разделе: Кулинария
 Рецепт ідеально сгодится, якщо потрібно утилізувати обрізки листкового тіста. Чи просто дуже хочеться швиденько приготувати щось сладеньке до чаю
Рейтинг: 0 Голосов: 0 363 просмотра
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

 

Новини України