Оладки з манної крупи

7 апреля 2012 - Украина

Оладки з манної крупи

Оладки з манної крупи

Улюблена страва нашого народу здавна - оладки. З дитинства пам'ятаю, як хапав розпечені ще з пательні кругляччя голими руками і жонглював ними між долоньками, демонструючи при цьому неабиякі циркові обдарування. Шматочок сонця в долонях! Головне, пам'ятаю, встигнути дати драла від ганчірки бабусі, яка ой як не любила, коли завчасно хтось тягає її коронна страва.

Манка! Так-так, та сама манка, що при вариві застигає грудочками, вимагає постійного помішування і, охолодити, застигає бездушним млинцем на дні тарілки. Млинці з манки ми піч не станемо. А ось оладки - будьте ласкаві!

З чим будемо працювати:

- 1 склянка борошна;

- 4 склянки води або молока;

- 1 склянку крупи манної;

- 2 ст. ложки цукру;

- Сіль на смак;

- Дріжджі.

Варимо звичайну манну кашу. На воді або молоці. Ту саму, що з самого дитинства комусь поперек горла стала. Варимо її. Від плити не відходимо. Заважаємо. Кашка вариться. Додаємо цукор, сіль. Коли вона стане готовою, густий, виносимо на балкон охолодитися. Якщо справа відбувається в місті Сочі в липні місяці, то каша остигати на тому балконі до ранку буде. Краще тоді заважати готову манку часто-часто, щоб швидше охолодити.

Вже теплу кашу пускаємо в подальший процес. Незважаючи на заклики економити борошно, ліземо в загашник і беремо борошно пшеничне звичайну. Сиплемо її в теплу манну кашу і тим самим надаємо особливу клейкість майбутнім оладки. Добре випечений оладок з манки візьми, приліпи до дверцят, скажімо, холодильника, і він не повинен миттєво впасти на підлогу! Клейкість не дозволить. Якщо ж оладок все ж впав на підлогу, то не викидайте його. Тещі залиште на частування.

Але клейкість оладків не робить їх смак повітряним! А якщо ми хочемо, щоб ласощі тануло в роті - легкість необхідна. Для цього використовуємо технології самогоноваріння. Беремо дріжджі. Підійдуть як бруском, так і більше зараз поширені сухі. У теплу масу з манною каші з пшеничним борошном додаємо дріжджів і - справа пішла. Тісто потихеньку починає набувати зайву вагу, образно кажучи. Помістимо нашу кулінарну заготовку в тепло. Знайти це місце не складно. Там валяється зазвичай кіт в холоди. Або чоловік у жінки. Або - дід. У батареї. Ну, або на печі або біля печі.

Зганяємо кота з теплого містечка і поміщаємо туди наш чан з тестом. Чекаємо, коли тісто підніметься і стане грайливо-пишним. Далі беремо велику дерев'яну ложку розміром з долоню і на розпечену сковороду опускають перший ком тесту. Золоті оладки вийдуть! Чи не за кольором, по користі для організму. Класичною рум'яної золотистої скоринки на оладки в нашому випадку не вийде. Манка є манка. Вона продукт хороший, але на «золото» на п'єдесталі сипучих круп ніяк не тягне.

Згадаймо інші часи: практично кожна дитина в дитинстві чув від батьків, бабусь і дідусів, вихователів, нянь фразу: «Будеш їсти манну кашку - виростеш богатирем!» І ми - їли! Ми хотіли стати богатирями. Від манки ми ростемо. Так що смажте цілу балію оладків з манної крупи, купуйте чан зі сметаною і тріскати, лопати, лопати! Живіт, у всякому разі, зросте стрімко! Це ж генератор зростання - манна крупа.

Готуючи оладки з манної крупи, ми пізнаємо новий тип улюбленого народного ласощів. Підсумок: вони - оладки - повітряні, розпечені, економні (що важливо напередодні другої-третьої хвилі світової економічної кризи), пишні. Інтенсифікують процеси росту. Нестандартні. Смачні, нарешті!

Автор статті: Михайло Берсенєв 



Похожие записи:

Морквяні котлети
Морквяні котлети
В разделе: Кулинария
Морква вимити і відварити до готовності. Остудити і очистити. 
Пісні морквяні оладки
Пісні морквяні оладки
В разделе: Кулинария
Важливо, щоб оладки встигли пропектися. Готові оладки розкласти на паперові серветки, щоб вбрався надлишок олії. 
Рецепт сирників з ягодами
Рецепт сирників з ягодами
В разделе: Кулинария
Зусиль для приготування такого сніданку знадобиться не набагато більше, ніж для приготування звичайних сирників, але на тарілці з'явиться розкішне блюдо
Оладки пісні
Оладки пісні
В разделе: Кулинария
А ви знаєте, смачно! При чому ось смачно, а не просто їстівно! Так що майте на увазі - пісні оладки смачні, так. 
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

 

Новини України