Овочеві голубці в пекінській капусті

10 апреля 2014 - Украина

Овочеві голубці в пекінській капусті

Мініатюрні голубці з овочевою начинкою виявилися настільки смачними, що довелося повторювати це блюдо знову. Овочеві голубці вийшли маленькі із-за розміру капустяних листочків. Пекінська ажурна капуста - це вам не білокачанна красуня. Спробуйте, ці овочеві голубці в пекінській капусті сподобаються навіть тим, хто віддає перевагу м'ясним блюдам над овочевими. Вони ні трохи не гірше за звичайні голубці з м'ясним фаршем, загорнуті в капустяне листя.

Інгредієнти:

пекінська капуста - 2 кочанчика

цибуля - 1 голівка

морква - 1 шт.

солодкий перець - 1 шт.

кабачок - 100 г

помідор - 1 шт.

сіль, спеції - за смаком

сметана - 2 ст. ложки

соняшникова олія для обжарювання овочів.

Спосіб приготування :

Кочанчики пекінської капусти ретельно помийте. При необхідності видаліть крайнє листя. Покладіть капусту на обробну дошку і зріжте качан на відстані 2-3 см від кореневища.

Тепер акуратно від'єднуйте листя. Виберіть найбільше капустяне листя з двох качанів. З них ви і формуватимете голубці. Залишки від кочанчиков можна пустити на салат або додати в начинку.

У велику каструлю налийте воду, підсоліть і відправте на плиту. Як тільки вода закипить, покладіть в цю каструлю капустяне листя. Дайте їм поваритися хвилини дві-три. Потім відкиньте їх на друшляк, щоб стекла вода.

Поки капустяні листи остигають, приготуйте начинку. Голівку цибулі почистіть і дрібно порубайте.

Моркву помийте, висушіть серветкою і подрібніть. Можете натерти її на терці, але мені подобається, коли морква порубана на дрібні кубики.

Кабачок миємо, очищаємо від шкірки і рубаємо на дрібні кубики. При необхідності видаляйте насіння.

Солодкий болгарський перець помийте, видаліть плодоніжку і насіння. Дрібно порубайте.

Налийте в сковороду соняшникову олію і поставте її на вогонь. Спочатку покладіть в розігріту сковороду порубаний лук. Помішуйте його при жарінні. Через декілька хвилин додайте кубики моркви. Перемішайте. Через п'ять хвилин покладіть шматочки солодкого перцю. Знову добре перемішайте. Ще через декілька хвилин додайте порубаний кабачок. Не забувайте постійно помішувати овочі. Посоліть їх і додайте ваші улюблені спеції, наприклад - мелений імбир і зелень базиліку. Смачно. Наша начинка для голубців готова.

Покладіть на обробну дошку капустяний лист, добре його розрівняйте, покладіть на нього ложку начинки і загорніть мішечок. Формувати ці голубці, завертаючи овочеву начинку в пекінську капусту, непросто, але можна.

Тепер приготуйте овочеву подушку для гасіння овочевих голубців. На сковороді обсмажте лук, моркву і помідори (можна покласти сюди залишки начинки), через декілька хвилин додайте пару столових ложок сметани і спеції, добре перемішайте і додайте 2/3 склянки води.

Укладіть голубці, загорнуті в пекінську капусту, на цю овочеву подушку, накрийте сковороду кришкою і загасіть їх на повільному вогні впродовж 20 хвилин. Овочеві голубці остудіть і подавайте до столу із сметаною.

Смачного! 



Похожие записи:

Голубці в омлеті
Голубці в омлеті
В разделе: Кулинария
Хочу запропонувати Вам рецепт незвичайних голубців. Цей рецепт для любителів капусти "на зубок". Відмінність в тому, що голубці не гасимо в соусі, а обсмажуємо на сковороді. 
Рецепт голубців у мультиварці
Рецепт голубців у мультиварці
В разделе: Кулинария
Мультиварка і смажить і варить, а значить в ній можна готувати практично все. Сьогодні ми приготуємо смачні голубці в мультиварці 
Ледачі голубці
Ледачі голубці
В разделе: Кулинария
Це "ледачий" рецепт лінивих голубців в духовці. Всі продукти закладаються сирими. Голубці виходять смачними і корисними. 
Овочеві оладки
Овочеві оладки
В разделе: Кулинария
Для приготування овочевих оладків треба моркву очистити. Закип'ятити в каструлі трохи підсолену воду. Опустити в неї моркву і варити 3 хвилини. Відкинути на друшляк і дати остигнути
Рейтинг: 0 Голосов: 0 540 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

 

Новини України