Пісні салати

14 марта 2012 - Украина

Пісні салати

Пісні салати

Як м'ясоїд, я не маю надії на поправку. Я ставлюся до Великого посту, як до можливості відкрити для себе нові горизонти в кулінарії. Я впевнений, що багатьом пісна їжа здається сірою, блідою і позбавленою смаку. До недавніх пір я і сам був введений в оману.

Харчування в піст відрізняється стриманістю, але дає простір для кулінарної фантазії. Рослинна їжа багата вітамінами і рослинними волокнами, і допомагає висновку шкідливих речовин з організму. Я хочу розповісти вам, наскільки цікавою може бути їжа без тваринного білка.

Рецептів пісних салатів існує незліченна безліч, і вони можуть служити різним цілям. Легкі і яскраві, зі свіжих хрустких овочів освіжають і збуджують апетит. Теплі салати можуть бути настільки ситними, що зійдуть за повноцінний обід.

Салат з печеного буряка

Перший пісний рецепт, яким я хочу з вами поділитися, заснований на буряках. Не всі її люблять, але в такому вигляді багатьом вона може сподобатися.

Салат з печеного буряка готується дуже просто. Буряк потрібно запекти у фользі при температурі 180 ° C, до м'якості. Це можна зробити заздалегідь і зберігати буряк в холодильнику кілька днів.

Для салату тонко поріжте цибулю, червоний або ріпчаста. Для заправки змішайте чайну ложку негострій гірчиці з дрібкою цукру, солі та чорного перцю. Додайте винний оцет або лимонний сік і оливкову олію. Пробуйте по ходу справи, маючи на увазі, що буряк досить солодка. Залийте заправкою лук і злегка пам'ятаєте його.

За допомогою столового ножа очистите буряк від шкірки. Це має бути досить легко. Наріжте коренеплід довільним чином і додайте до цибулі. Добре перемішайте, щоб кожен шматочок буряка отримав свою частку заправки. При бажанні, злегка обсмажте на сковороді кедрові горіхи і посипте ними салат.

Салат з моркви

Яскраві кольори та смаки відрізняють також і поєднання свіжого огірка і моркви. За допомогою звичайної Овочечистка можна надати звичним овочам нову сутність. Салат з моркви, на відміну від попереднього, готується за хвилини.

Тонко поріжте цибулю і залийте його лимонним соком. Очистіть огірок і моркву від шкірки. Потім, продовжуйте «зчищати» Овочечистка м'якоть. Коли від огірка залишиться одна серцевина, можна зупинитися. Серцевину моркви можна використовувати.

Змішайте овочі в одній мисці, додайте оливкового масла і трохи соєвого соусу. Додайте дрібно посіченою зеленню кінзи. У вас вийде неймовірно свіжий, хрусткий салат, який підбадьорить і наситить.

Салат з огірка та авокадо

Салат з огірка та авокадо - ще одна знахідка, якій мені хочеться поділитися. Поодинці він не впорається з дійсно відчутним голодом, але відмінно освіжить смакову палітру перед основною стравою.

Відразу приготуйте заправку. Для цього змішайте лимонний сік і оливкову олію, приправивши сіллю і перцем.

Очистіть огірок від шкірки, іноді вона може бути гіркою. Розріжте авокадо навпіл, вийміть кісточку, за допомогою ложки відокремте м'якоть від шкірки. Або зріжте шкірку ножем.

Наріжте огірки та авокадо кубиками, додайте до заправки. Дрібно порубаєте зелень кінзи, петрушки або зеленого лука, або всього разом, і додайте до салату.

Я переконаний, що ці три салату добре ілюструють багатогранність пісної їжі. Спробуйте ці рецепти, змініть їх на свій смак, придумайте свої поєднання.

Якщо ви дотримуєтеся пост, я закликаю вас поставитися до з'явився обмеженням у їжі як до можливості пізнати і спробувати щось нове.

Фото і рецепт: Петро Голавскій 

Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

 

Категории роликов