Пісочне печиво

7 июля 2014 - Украина

Пісочне печиво

 Пісочне печиво називається так завдяки тісту, на основі якого і готується. Пісочне тісто - щільна маса, що замішується на основі вершкового масла (маргарину) і борошна. В якості єднального компонента додають яйце або воду. Допускається невелика кількість сметани, смальцю і інших жирних продуктів. Пісочне тісто може бути солодким і несолодким (відповідно з цукром і без), крім того, в нього можна додавати спеції, різне насіння, горіхи.

Традиційно пісочне тісто використовують для приготування кішей, тартів, відкритих пирогів, тістечок.

Ну, і перш ніж перейти до рецепту, хочу згадати ще один момент. Я незмінно готую це печиво на вершковому маслі і ніколи не використовую маргарин як замінник (говорю саме про цей рецепт пісочного печива). Так, це дорожче, але це і набагато смачніше! Вершкове печиво з яскравим вершковим смаком вийде тільки при використанні масла.

Інгредієнти:

2 яйця;

200 г вершкового масла;

2,5 склянки борошна (приблизно 300 гр);

1 склянка цукру;

1/3 ч. л. соди;

1/3 ч. л. солі.

Все ж, повторюся, найбільший секрет полягає в правильному виборі вершкового масла. Чим якісніше продукт буде у вас в руках, тим смачніше вийде печиво. Діставайте вершкове масло з холодильника, нехай пару годин полежить на столі, стане м'яким і придбає правильну консистенцію для перетворення майже на крем.

У масло додайте 1 яйце, цукор, cіль і соду, розмішайте, поступово всипте борошно. Коли мені зовсім лінь, я просто закидаю усі продукти в комбайн і через пару хвилин отримую готове тісто. Коли є настрій, вимішую вручну - передаю тісту заряд своїх позитивних емоцій.

Кількість борошна регулюйте виходячи з особливостей ваших продуктів - іноді буде досить 280 грам, буває, бракує ще буквально ложки. Орієнтуйтеся на те, що тісто, до якого ви притискаєте чисту суху долоню, не повинне прилипати до рук. Якщо замішуєте пісочне тісто в комбайні, звертайте увагу на стінки чаші - вони не повинні нести свідчення прибуття пісочного тіста.

Загалом, от і все. Оригінальний рецепт, повідомлений нам вчителькою праці, стверджував, що тісто на півгодини не погано б покласти в холодильник, але я цим правилом нехтую, у мене і так все відмінно розкочується. Випікати при температурі 180 градусів близько 15 хвилин - до красивого золотистого кольору.

Смачно, якщо додати в тісто трохи маку. Підсмажившись разом з печивом, він придбає абсолютно дивовижний смак - ароматний, яскравий. Непогано з горіхами, кунжутом, карамелевою крихтою.

Іноді я балуюся з курагою - підсушена, вона надзвичайно смачна! Чорнослив, родзинки, кумкват, ківі - будь-які сухофрукти і цукати будуть доречні.

Коли є час, я розділяю яйце на жовток і білок. Частину печива змащую жовтком - виходить красива глянсова кірочка. Білки збиваю в пінку, мащу нею печиво, посипаю цукром - і виходить дивовижна бізешна маса!

Ну, і остання ідея - в сирому печиві зробіть невеликі круглі дірочки, в які потім протягніть красиві вірьовки-стрічечки. Новорічна ялинка, прикрашена таким печивом, виглядатиме прекрасно!

Неймовірно смачне пісочне печиво!



Похожие записи:

Печиво бананово-медове
Печиво бананово-медове
В разделе: Кулинария
Банан добре розминаємо вилкою до стану пюре. Додаємо цукор і мед. 
Мигдалеве печиво з марципаном
Мигдалеве печиво з марципаном
В разделе: Кулинария
З борошна, крохмалю, мигдаля, цукру, яйця і олії(кімнатної температури) замісити тісто. 
Сирне печиво з базиліком
Сирне печиво з базиліком
В разделе: Кулинария
У цьому печиві цікаве поєднання смаків - солоного пармезану, пряного базиліка і трохи лимонної свіжості. 
Як приготувати печиво вівсяне
Як приготувати печиво вівсяне
В разделе: Кулинария
Пропонуємо вашій увазі дуже смачне вівсяне печиво, на приготування якого вимагається всього 20 хвилин. Божевільний аромат і смак цього печива порадують будь-якого ласуна 
Рейтинг: 0 Голосов: 0 1966 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

 

Новини України