Пахлава з фісташками

5 мая 2014 - Украина

Пахлава з фісташками

Пахлава (чи баклава) - пиріг з горіхами і солодким сиропом, широко поширений в кухнях східних народів. Для начинки підійдуть волоські горіхи, фісташки, фундук. У деяких країнах, начинку для пахлави готують з сиру. 
 
 Інгредієнти: 
 
 тісто філо - 1 упаковка (400г); 
 
 фісташки (не солоні, очищені) - 300-400г; 
 
 цукрова пудра - 3 ст.л.; 
 
 вершкове масло - 400г; 
 
 для сиропу: 
 
 мед - 500г; 
 
 вода - 100 мл; 
 
 трояндова вода - за смаком. 
 
 Вийняти з морозилки тісто філо, щоб тісто розморозилося. Для випічки я беру жароміцну форму для запікання розміром 35х45 см з висотою бортів приблизно 5 см Якщо листи філо більші, ніж форма, обрізую їх за розміром форми. 
 
 Для начинки фісташки підсушити в духовці і подрібнити у блендері. Додати в подрібнені горіхи цукрову пудру і добре розмішати. Вершкове масло розтопити на повільному вогні, знімаючи білу пінку, що утворилася, і дати остигнути. Форму змастити вершковим маслом, покласти лист тіста, змастити вершковим маслом і покласти на нього наступний лист. Повторити процедуру 10 разів (тобто укласти 10 листів). 
 
 На змащені олією листи висипати начинку фісташки і розрівняти. 
 
 На горіхи укласти лист тіста філо, змастити його вершковим маслом, на нього наступний, і повторити знову ту ж процедуру, викладаючи і змащуючи кожен лист, поки тісто не закінчиться (тобто ще 10 листів). Розрізати пиріг гострим ножем на ромби - різати тільки до горіхів, не до кінця пирога (в цьому випадку верхні листи добре піднімуться при випічці). Випікати при 180С 30-35 хвилин. 
 
 Поки печеться пахлава, приготувати сироп: налити воду в сотейник або невеликий ківш, додати мед і, постійно помішуючи, довести до кипіння. 
 

 Додати за смаком трояндову воду, розмішати. Зняти з вогню, охолодити. Готову пахлаву вийняти з духовки і відразу залити охолодженим сиропом. Накрити форму фольгою і залишити так при кімнатній температурі на ніч. Перед поданням розрізати пахлаву до кінця, до дна форми. 



Похожие записи:

Десерт з яблук в журавлинному соусі
Десерт з яблук в журавлинному соусі
В разделе: Кулинария
Простий у виконанні і пікантний на смак десерт. Рецепт знайшла в інтернеті, але переробила на свій смак. Думаю, цей легкий десерт може згодитися для романтичної вечері. 
М
М'ясний террин з фісташками
В разделе: Кулинария
Приготування м'ясного террина з фісташками зажадає і часу, і сил. Але це дуже смачно. Шматочки м'яса, замариновані в з травами, запечені в тісті, залишаються соковитими 
Трюфелі з в
Трюфелі з в'яленою вишнею
В разделе: Кулинария
Цукерки ручної роботи - вишукані ласощі і прекрасний подарунок. Обов'язково купіть хороший шоколад і пару рукавичок 
Як вийти з посту без наслідків для здоров
Як вийти з посту без наслідків для здоров'я
В разделе: Здоровье
Тому, хто строго постив, варто замислитися, як без шкоди для власного здоров'я перейти від пісного столу до скоромного. Наближається Великдень, і багато хто з нас вже планують меню святкового столу...
Рейтинг: 0 Голосов: 0 318 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

 

Новини України