Пиріг з рибою і рисом

14 апреля 2014 - Украина

Пиріг з рибою і рисом

Оскільки для приготування цього пирога береться магазинне листкове тісто, то робота значно спрощується. Запечене тісто згори хрустке, але не дуже шарувате, оскільки воно просочується парою від начинки. Знизу тісто соковите.

Начинка стандартна. Яйця додають начинці фактуру і цікавий малюнок на зрізі. Вершкове масло в начинці надає апетитний аромат усьому пирогу.

СКЛАД:

500г листкового тіста

0,5 склянки рису (100~120г)

~700г філе свіжої риби

3 варені яйця

30г вершкового масла

0,5 ч ложки солі, перець

Заздалегідь відварити рис в підсоленій воді. З 100 грамів рисової крупи вийде приблизно 280 грамів розсипчастої рисової каші.

Остудити рис до кімнатної температури. Рибне філе пропустити через м'ясорубку. Посолити, поперчити і перемішати.

Змішати захололий рис і рибний фарш.

Яйця крупно порубати і покласти в миску до начинки. Перемішати. Тісто розкотити в два квадрати розмірами 32х32см.

Один пласт тіста перенести на деко, застелене папером для випічки. Викласти на нього начинку і розрівняти.

Поверх начинки розкласти пластинки вершкового масла. Накрити начинку другим пластом тіста і защипати краї.

В середині зробити отвір для виходу пари.

За бажання поверхню пирога можна змастити розпущеним яйцем. Запікати в розігрітій до t=200~220c духовці 30~40 хвилин.

Якщо пиріг занадто швидко зарум'янюватиметься, накрийте його згори листом фольги.

Готовий пиріг дістати з духовки і відразу змастити міцною заваркою. Накрити кухонним рушником і залишити остигати. 



Похожие записи:

Осетинський пиріг з м
Осетинський пиріг з м'ясом
В разделе: Кулинария
Яловичину нарізати на невеликі шматки і пропустити через м'ясорубку, цибулю очистити, помити, порізати і пропустити через м'ясорубку, часник очистити помити і пропустити через м'ясорубку 
Сирний пиріг із сливами
Сирний пиріг із сливами
В разделе: Кулинария
Пиріг ароматний і красивий. Тісто за смаком схоже на кекс. Сливи надають пирогу соковитість і кислинку. 
Сирний пиріг з яблуками і тмином
Сирний пиріг з яблуками і тмином
В разделе: Кулинария
Це універсальний рецепт - пиріг незрівнянно виходить з будь-яким тістом по вашому вибору - дріжджовим або слоєним. Я покажу, як приготувати його з слоєним 
Рецепт сметанного пирога з полуницею і карамеллю
Рецепт сметанного пирога з полуницею і карамеллю
В разделе: Кулинария
Для приготування сметанного пирога з полуницею і карамеллю треба в чашу розбити яйця, всипати цукровий пісок. Збити масу міксером.
Рейтинг: 0 Голосов: 0 1043 просмотра
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

 

Новини України