Пиріжки з картопляного тіста

23 июня 2014 - Украина

Пиріжки з картопляного тіста

Пам'ятайте казку "Червона Шапочка", де мама послала свою дочку з пиріжками до хворої бабусі? А ось цікаво, які пиріжки вона їй передала, казка про це умовчує. А може бути ось такі - пиріжки з солоним сиром і зеленню з картопляного тіста?! Додавання картоплі в дріжджове тісто робить його дуже ніжним, м'яким, формувати пиріжки з нього просто одне задоволення. А готові пиріжки виходять дуже повітряними, що так і хочеться з'їсти хоч би один, а потім ще один. Ну, по рум'яному пиріжку?!

Інгредієнти на 16 штук:

для тіста:

картопля середнього розміру - 3 штуки (близько 200 грам)

борошно вищого гатунку - 400 грам

дріжджі активні сухі - 1 чайна ложка

цукор - пісок - 1 столова ложка

сіль - 1 чайна ложка

яйце куряче - 1 штука

олія вершкова - 1 столова ложка

молоко - близько 180 мл.л.

для начинки:

сир - 400 грам

сіль - за смаком

чорний мелений перець - за смаком

яйце куряче - 1 штука

зелень петрушки і кріп - 1 пучок

а також:

рослинна олія для жаріння

рецепт приготування

Картоплю очистити, помити, нарізувати невеликими шматочками, скласти в каструлю, залити окропом і зварити на середньому вогні до готовності. З картоплі приготувати пюре, яке потім остудити.

Захололе картопляне пюре перекласти в глибоку чашку, додати сіль, цукор - пісок, дріжджі, вершкове масло і вбити яйце. Ретельно перемішати дерев'яною ложкою до однорідності.

Потім в картопляну масу просіювати борошно і влити молоко. Масу перемішати, а потім викласти на обробну дошку і замісити м'яке тісто, при необхідності додати борошна.

Приготоване тісто покласти в глибоку чашку, накрити кришкою і поставити в тепле місце для підйому на 1 годину.

Приготувати начинку. Зелень петрушки і кропу помити, обсушити, дрібно нарубати. Сир викласти в чашку, вбити яйце, посолити і поперчити за смаком, додати дрібно нарубану зелень і добре перемішати масу.

Готове що піднялися тісто обминути, викласти на припудрену борошном обробну дошку. Розділити тісто на 16 рівних шматочків.

Кожен шматочок тіста розкотити в невеликий круг, в середину якого покласти 1,5 - 2 столових ложки приготованої начинки з сиру. Потім зібрати краї тіста в середині, утворюючи кульку, яку потім приплюснути, утворюючи невелику круглу перепічку.

Приготовані перепічки обсмажити з двох сторін на розігрітій в сковороді рослинній олії до рум'яності.

Приготовані пиріжки скласти в глибоку чашку.

Декілька порад:

у начинку замість сиру можна використати бринзу;

добре подати пиріжки з часниковим соусом на йогурті із зеленню і корнішонами.

Фото і рецепт : Lorchen

 



Похожие записи:

Рецепт пиріжків з гарбузом
Рецепт пиріжків з гарбузом
В разделе: Кулинария
Пиріжки з гарбузом зі швидкого тіста. Дуже простий рецепт і дуже смачні смажені пиріжки для любителів цього корисного сонячного овоча 
Пиріжки з моцарелою, помідорами і оливками
Пиріжки з моцарелою, помідорами і оливками
В разделе: Кулинария
Чудове частування до столу, якщо раптово прийшли гості. Ці круглі відкриті пиріжки швидко готуються і ефектно виглядають. 
Картопляні булочки
Картопляні булочки
В разделе: Кулинария
Якщо у вас залишилося трохи картопляного пюре, можна з нього випекти такі чудові картопляні булочки. У цих булочках є один секрет, із-за додавання пюре на другий день вони стаю навіть краще і набаг...
Картопляні пиріжки з лососем
Картопляні пиріжки з лососем
В разделе: Кулинария
Рибні картопляні пиріжки - візитна картка англійської кухні. Вона славиться своїм умінням раціонально використати продукти 
Рейтинг: 0 Голосов: 0 4806 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

 

Новини України