Польський яблучний пиріг

17 ноября 2014 - Украина

Польський яблучний пиріг

Польський яблучний пиріг з тих пирогів, які з'їдаються блискавично, мало не з дека, і до останньої крихти. І це правда. Обіцяю вам - за крихти, що залишилися на деку, розгорнеться серйозна боротьба! А всьому провиною начинка. Яблука сорту Антонівка і самі по собі прекрасні в пірогах, а якщо додати до них цедру лимона, корицю і трохи меленої гвоздики, то вийде неймовірно ароматний виріб.

Одним словом, обов'язково випечіть цей пиріг. Він простий в приготуванні, але незмінно викликає фурор у гостей і домашніх. У моєму рейтингу яблучних пирогів цей рецепт вже багато років міцно утримує перше місце.

Інгредієнти:

Для тіста:

275 г борошна

200 г вершкового масла

200 г 2 ст.л. цукру

3 яйця

1 пакетик ванільного цукру

4 ст.л. молока

2 ч.л. розпушувача

Для начинки:

6-7 яблук Антонівка

80 г родзинок

½ лимона

½ ч.л. кориці

Гвоздика - на кінчику ножа

2-3 ст. л. мигдаля (крупно мелений)

Чай чорний earl grey або ром

Спосіб приготування :

Ізюм вимийте і замочіть в міцно завареному чаї або 3-4 столових ложках рому.

Яблука вимийте, очистьте від шкірки і наріжте невеликими кубиками. З половини лимона зніміть цедру, і вичавіть з цієї половинки сок прямо на яблука, додайте цедру, 2 ст. л. цукру, корицю, гвоздику і гарненько все перемішайте.

Тим часом збийте масло з 100 г цукру. У яєць відокремте жовтки від білків, жовтки введіть в масляну суміш, додайте молоко, ванільних цукор і все збийте. Борошно змішайте з розпушувачем, додайте в масляно-яєчну суміш в три прийоми, кожного разу добре перемішуючи тісто міксером. Тісто вийде досить м'яким.

Духовку розігрійте до 180 градусів.

Руками викладіть тісто на деко і рівномірно розподіліть по дну дека, одночасно формуючи невисокі борти (заввишки близько 1 см).

Яблука змішайте з родзинками і меленим мигдалем. Рівномірно розподіліть яблучну суміш по тісту. Поставте пиріг у верхню частину духовки і випікайте 20 хвилин.

Білки збийте з цукром, що залишився, і декількома краплями лимонного соку. Вийміть пиріг з духовки, розподіліть білкову масу по яблуках, поверніть пиріг в духовку і випікайте ще 25 хвилин.

Готовий яблучний пиріг остудіть на деку.

Автор: Олена Ільїна 



Похожие записи:

Цвєтаєвський яблучний пиріг
Цвєтаєвський яблучний пиріг
В разделе: Кулинария
Чому пиріг Цвєтаєвський, я не знаю. Основа пирога - розсипчасте пісочне тісто, а заливка - сир і вершки. 
Осетинський пиріг з м
Осетинський пиріг з м'ясом
В разделе: Кулинария
Яловичину нарізати на невеликі шматки і пропустити через м'ясорубку, цибулю очистити, помити, порізати і пропустити через м'ясорубку, часник очистити помити і пропустити через м'ясорубку 
Шоколадно-вишневий пиріг з винним сиропом
Шоколадно-вишневий пиріг з винним сиропом
В разделе: Кулинария
Прекрасний пиріг! Дуже рекомендую його приготувати! Тісто пухнасте, не гумове, з шоколадним ароматом. Вишні порушують однорідну фактуру теста. Їх вкраплення дуже приємно відчуваються при їжі. 
Сирний пиріг з яблуками
Сирний пиріг з яблуками
В разделе: Кулинария
В розпал яблучного сезону радувати усю сім'ю ароматною домашньою випічкою можна хоч щодня - рецептів смачних пирогів з яблуками існує множина. 
Рейтинг: 0 Голосов: 0 880 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

 

Новини України