Рецепт баранячої ноги, запеченої з часником

2 февраля 2015 - Украина

Рецепт баранячої ноги, запеченої з часником

Баранячу ногу я готую по особливих приводах. Особливий привід для мене - дзвінок від власника моєї улюбленої м'ясної крамниці з повідомленням, що поступило хороше м'ясо. Готується бараняча нога досить просто. Смак - дивовижний, найпотрібніший в таку погоду, коли замість снігу за вікном йде дощ.

На вечерю для 4 чоловік нам знадобиться:

Бараняча нога вагою приблизно три кілограми

Масло вершкове 60 грамів

Свіжий чебрець - 6 гілочок

Часник 1 голівка

Для гарніру нам знадобляться:

морква - дві штуки

картопля, відварена до напівготовності, - три-чотири штуки

дві третини склянки білого вина

квасоля біла консервована - 1-2 банки

Приготування:

Очистимо половину голівки часнику. Зубчики нарізуємо тонкими пластинками. Робимо у баранячій нозі як можна частіше глибокі надрізи, і як можна глибше запихаємо туди наш часник.

На деко злегка, змащене маслиновою олією, розкладаємо чебрець і на траву кладемо баранячу ногу. Викладаємо навколо м'яса шматочки свіжої моркви, картоплю, і часник, що залишився, причому зубчики можна навіть не очищати.

Посипаємо меленим перцем. Відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів приблизно на годину. За цей час треба рази два або три полити баранячу ногу соком, що виділився з неї.

Виймаємо баранячу ногу, накриваємо фольгою, щоб вона "відпочила". Так баранина буде набагато соковитіша, прибираємо з дека і запечені овочі. Викладаємо на деко квасолю з банки, заздалегідь зливши рідину.

Заливаємо квасолю білим вином і відправляємо в ще не захололу духовку приблизно хвилин на десять-п'ятнадцять, щоб квасоля прогрілася і просочилася дивовижним соусом.

Нарізуємо нашу баранину на скибочки. Викладаємо на тарілку квасолю, овочі, згори кладемо м'ясо. З цим блюдом добре поєднуються капуста в азіатському стилі або морква по-корейски.

Смачного!

Фото і рецепт : Лілія Матвєєва 



Похожие записи:

Куряча грудка запечена в сметані
Куряча грудка запечена в сметані
В разделе: Кулинария
Якщо хочеться запеченої курятини, а саме білого м'яса, але не хочеться його пересушувати, цей рецепт якраз те, що треба 
Телятина з часником
Телятина з часником
В разделе: Кулинария
Виймаємо, розрізаємо рукав і даємо м'ясу відпочити 10 хвилин. Подаємо з часником, салатом і помідорами. 
Рецепт свинини запеченої в духовці у соєвому соусі
Рецепт свинини запеченої в духовці у соєвому соусі
В разделе: Кулинария
Для приготування свинини запеченої в духовці у соєвому соусі грудинку промиваємо, даємо стекти воді і ріжемо на порційні шматочки будь-яких розмірів
Спагетті з соусом з гарбуза і курячої грудки
Спагетті з соусом з гарбуза і курячої грудки
В разделе: Кулинария
У цьому блюді головна роль відводиться соусу на основі вершків і курячої грудки з додаванням шматочків гарбуза, приправлених імбирем, часником і базиліком. Готується соус швидше, ніж описується рец...
Рейтинг: 0 Голосов: 0 225 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

 

Новини України