Рецепт чахохбілі з куркою

11 февраля 2015 - Украина

Рецепт чахохбілі з куркою

ІНГРЕДІЄНТИ для чахохбілі з куркою

1 курка вагою 1,5-2 кг

 5-6 середніх цибулин, краще червоних

700 г стиглих помідорів

1 середній соковитий червоний солодкий перець

1 середня морквина, за бажанням

3-4 зубчики часнику

середній пучок кінзи

середній пучок зеленого базиліку

1-2 лаврові листи

щіпка уцхо-сунелі

аджика або гострий червоний/зелений перець, за бажанням

1/2 склянки рослинної олії

сіль

свіжомелений чорний перець

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Курку для чахохбілі покладіть в каструлю з 2 л киплячої води - нам важливіше смак м'яса, ніж бульйону, - і відваріть до напівготовності, 30-40 хв.; якщо курка сільська - знадобиться трохи більше 1 година.

Викладіть курку на блюдо, нехай остигає 15-20 хв. Розріжте її на приблизно однакові шматки разом з кістками. Бульйон процідіть. Розігрійте каструлю з товстим дном або казан.

Якщо курка жирна, смажте її "насухо", якщо сухувата - налийте в каструлю рослинну олію і швидко на сильному вогні обсмажте шматки курки з усіх боків до рум'яної кірочки. Наріжте цибулю дрібними кубиками.

Висипте її в каструлю з куркою, перемішайте і смажте курку з цибулею до тих пір, поки цибуля не підрум'яниться, 8-10 хв. Солодкий перець очистіть від насіння і перегородок, м'якуш тонко наріжте. За бажанням натріть моркву на великій терці (вона потрібна для надання кольору і пом'якшення смаку помідорів).

Додайте солодкий перець і моркву в каструлю, тушкуйте все разом на невеликому вогні приблизно 5 хв. Налийте 1 склянку бульйону (бульйон, що залишився, не знадобиться), закрийте каструлю кришкою і гасіть до повного розм'якшення курячого м'яса, приблизно 40 хв.

На помідорах зробіть хрестоподібний надріз, обдайте окропом, а потім холодною водою, зніміть шкірку. Протріть помідори через сито або подрібніть блендером. Додайте помідори в каструлю, збільшіть вогонь до середнього, перемішайте і готуйте 10 хв.

Часник і кінзу крупно наріжте, покладіть в ступку, розтовчіть з сіллю до утворення однорідної кашки і додайте в каструлю. Дрібно наріжте базилік і покладіть до курки разом з ухцо-сунелі за смаком.

Для любителів гострого додайте за смаком аджику або стовчений гострий перець. Покладіть лавровий лист, гасіть все разом до повної готовності, 10 хв. Вимкніть вогонь і потримаєте чахохбілі під кришкою ще 10 хв. Подавайте блюдо гарячим. 



Похожие записи:

Пиріг з картоплею і куркою
Пиріг з картоплею і куркою
В разделе: Кулинария
Яйце, сметану, сіль і розпушувач змішати. Додаємо маргарин (масло) і борошно. Замісити м'яке тісто і прибираємо в холодильник на 1:00 або на 20 хвилин у морозилку. 
Гарнір з перловки з овочами і куркою
Гарнір з перловки з овочами і куркою
В разделе: Кулинария
 Перлову крупу замочити водою з вечора, якщо збираєтеся готувати на сніданок.Уранці промити і зварити згідно рецепту на упаковці. Кабачок і лук нарізувати невеликими кубиками.
Картопля з куркою по-сімейному
Картопля з куркою по-сімейному
В разделе: Кулинария
 Я люблю рецепти, які можна заздалегідь приготувати, оскільки у мене 2 маленьких дітей, чоловік і, загалом, я зайнята як будь-яка мама і жінка, ну, ви мене розумієте
Рецепт картопляної сковороди з куркою і ковбасками
Рецепт картопляної сковороди з куркою і ковбасками
В разделе: Кулинария
Рецепт успішно оселився в моєму зошиті близько півтора роки тому і до цього дня користується популярністю, і не лише у домашніх. Із задоволенням ділюся з вами цим простим рецептом картопляної сково...
Рейтинг: 0 Голосов: 0 231 просмотр
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

 

Новини України