Рецепт минтаю в омлеті

21 января 2015 - Украина

Рецепт з далекого дитинства. Свого часу узнала його від тітки, яка працювала в ресторані при залізничній станції. Ця риба була у них в меню. Нехитре, дуже просте, смачне і корисне блюдо.

Інгредієнти:

Минтай (середній) - 2 шт

Цибуля - 1 шт

Яйце куряче - 4 шт

Молоко - 1 стак.

Перець чорний

Сіль

Зелень

Олія рослинна

Приготування:

Минтай (в принципі, можна і іншу рибу, але так я готую саме минтай) промити, пройтися щіткою або ножем по шкірці, для видалення луски, обрізати плавники, видалити нутрощі і чорну плівку. Хребтову кістку для такого омлету я не видаляю - смачніше виходить і простіше.

Підготовлений минтай ріжемо на шматки.

Паніруємо у борошні і обсмажуємо на сковороді на рослинній олії з одного боку. Олію я підсолюю.

Рибу розкладаємо не впритул, залишаємо місце для цибулі.

Її розкладаємо між минтаєм.

У мисці збиваємо яйця з молоком, солимо, перчимо.

Перевернемо рибу, додимо цибулі і заллємо омлетом. Не треба прагнути залити омлетом сковороду зверху, він не встигне пропектися. Висота омлету в сирому вигляді приблизно до половини риби.

Накриваємо і гасимо. Незадовго до готовності можна акуратно підчепити ножем або виделкою шматочки риби, щоб рідина, яка скупчилася згори, підтекла під низ.

Перед поданням посипаємо зеленню.

Смачного!

Фото і рецепт : ташуля7

М'ясо по-французьки || Рецепт теплого салату з куркою і яйцем-пашот