Рецепт індійської перепічки з часником і зеленню

6 февраля 2015 - Украина

Рецепт індійської перепічки з часником і зеленню

Наан - це знаменита індійська перепічка. Традиційно вона готується в печі "тандир" при дуже високій температурі. У домашніх умовах вона виходить трохи іншою, але все одно дуже смачною, з хрусткою скориночкою і м'якою усередині. Такою перепічкою дуже смачно вимочувати соус від основного блюда, курки тика масала, овочевого або рибного каррі.

Інгредієнти:

Мука - 2 стак.

Молоко - 1 стак.

Йогурт - 1/2 стак.

Цукор - 1 ч. л.

Сіль - 1 ч. л.

Дріжджі - 2 ч. л.

Розпушувач тіста - 1/2 ч. л.

Часник (пропущений через прес) - 3 ч. л.

Кінза (рубана) - 3 ст. л.

Олія рослинна

Приготування:

Борошно просіяти, додати усі сухі інгредієнти і добре розмішати. Додати в миску йогурт і почати змішувати з борошном прямо рукою, поступово додавати тепле молоко, продовжуючи вимішувати. Коли сформується липке тісто, викласти його на поверхню і гарненько вимісити. При необхідності додати борошна, тісто має бути еластичним, м'яким, трохи липким, але не приставати до рук.

Накрити миску з тістом харчовою плівкою, а зверху кухонним рушником. Прибрати в темне тепле місце чимдалі від протягів і залишити підходити на півтори-дві години, поки не збільшиться удвічі.

Ще раз вимісити тісто, щоб пішло зайве повітря. Змастити руки рослинною олією. Відривати від тіста невеликі шматочки і формувати з них плоскі овальні перепічки. З одного боку намазати перепічки часником і посипати зеленню, трохи утоплюючи і часник і зелень в тісті.

Посмажити перепічки на сухій гарячій сковороді з одного боку - з чистого, де немає посипання 2-3 хвилини до рум'яного кольору. Верх проколоти виделкою. Прибрати на деко і поставити в духовку в режим гриль (без фену, щоб була найвища можлива температура) на 2-3 хвилини.

В цей час від духовки не відходити і взагалі бажано виставляти час на таймері, тому що горять перепічки дуже швидко. Повторити з тістом, що залишилося.

Змастити кожну перепічку шматочком вершкового масла і подавати з вашим улюбленим каррі.

Смачного!

Фото і рецепт : FoodStation1 



Похожие записи:

Грузинські перепічки Ламачо з м
Грузинські перепічки Ламачо з м'ясним фаршем
В разделе: Кулинария
Ламачо - це дуже смачні перепічки з м'ясом, блюдо грузинської кухні. Вони виходять з хрусткою скориночкою і дуже ароматною. Спробуйте обов'язково, дуже смачно! 
Рецепт кукурудзяно-картопляних перепічок з бринзою
Рецепт кукурудзяно-картопляних перепічок з бринзою
В разделе: Кулинария
Кукурудзяно-картопляні перепічки з бринзою це дуже апетитно і смачно. Із задоволенням пропоную рецепт. 
Cирні перепічки з морквою
Cирні перепічки з морквою
В разделе: Кулинария
Рум'яні перепічки хороші у будь-який час дня. Їх можна їсти на сніданок, намазуючи маслом, або подати на обід до супу. На вечерю вони складуть прекрасну пару з салатом або тушкованими овочами. 
Тефтелі з горіхами
Тефтелі з горіхами
В разделе: Кулинария
Курячу грудку вимити, обсушити і нарізати великими шматочками. У процесорі подрібнити в крупну крихту горіхи разом із зеленню і часником. 
Рейтинг: 0 Голосов: 0 672 просмотра
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

 

Новини України