Рецепт приготування шоколадного фондана

24 апреля 2015 - Украина

Рецепт приготування шоколадного фондана

Французи створюють просто приголомшливі десерти. Один з моїх улюблених - це шоколадний фондан. Що ж це таке? Це цілком звичайний шоколадний кекс, але тільки зовні. Усередині ж він м'який, ніжний і тане у роті. А якщо цю шоколадну пишність доповнити ще морозивом, то просто насолода для смакових рецепторів!

Темний фондан

Готується він надзвичайно швидко і просто. Яких-небудь 30 хвилин - і десерт готовий. Оскільки тісто робиться швидко, то спочатку включаємо духовку на 180-200 градусів, нехай розігрівається. Готуємо інгредієнти для фондана.

Для цього треба:

- шоколад чорний гіркий - 170 г;

- масло - 120 г;

- яйця (дуже свіжі) - 3 шт.;

- цукор-пісок - 1 столова ложка;

- цукрова пудра - 120 р.

Ще знадобиться ваніль на кінчику ножа або чверть чайної ложки екстракту ванільного і какао-порошоку.

Влаштовуємо водяну лазню. У одну миску - більшу, наливаємо воду і даємо закипіти. У іншу миску - поменше, ламаємо шоколад і додаємо масло. Кладемо згори на водяну лазню, щоб суміш розтанула. Злегка помішуємо.

Жовтки і білки збиваємо окремо. Білки збиваємо із столовою ложкою цукру, а жовтки з цукровою пудрою. Збивати треба вінчиком або міксером, але акуратно, в одному напрямі і на першій швидкості. Далі шоколадно-масляна суміш повинна трохи остигнути. Коли це сталося, сполучаємо жовтки з шоколадною сумішшю. Трохи розтираємо масу лопаткою. Потім обережно вводимо збиті білки. Знову розмішуємо усю масу. Додаємо ванілін.

Краще всього випікати фондан в силіконових формах, тістечко можна буде легко витягнути. Форми обмазуємо усередині вершковим маслом і посипаємо какао-порошком. Перекладаємо тісто у форми і ставимо хвилин на 7-10 в духовку. Виймаємо, як тільки на тістечку з'явиться тріщинка.

Подати можна до чаю зі збитими вершками, морозивом або кислим ягідним соусом.

Світлий фондан

Для дітей або тим, хто не любить чорний шоколад, можна приготувати фондан з білого шоколаду.

Знадобиться:

- шоколад білий - 200 г;

- згущене молоко - 250 г;

- борошно пшеничне - 80 г;

- вершкове масло - 100 г;

- яйце - 1 шт.

Усі дії починаємо так само, як і в першому рецепті. На водяній лазні розтоплюємо розламаний на шматочки білий шоколад з вершковим маслом. Збиваємо на маленьких оборотах 1 яйце. Як тільки яйце добре збилося, додаємо згущене молоко і знову збиваємо. Потім сполучаємо розтоплений шоколад і збите яйце із згущеним молоком. Обережно вимішуємо і додаємо просіяне борошно. Знову все гарненько вимішуємо. І викладаємо в змащені маслом форми. Випікаємо десь хвилин 15, при температурі 200 градусів.

Подаємо світлий фондан з журавлинним соусом.

Смачного!

Автор: Цурка Інна



Похожие записи:

Пиріг з сирними кульками
Пиріг з сирними кульками
В разделе: Кулинария
Дуже смачний і красивий пиріг, який можна випекти у будні або на святковий обід або вечерю. Готується досить легко, виглядає приголомшливо 
Домашнє шоколадне і ванільне морозиво
Домашнє шоколадне і ванільне морозиво
В разделе: Кулинария
Основна проблема в приготуванні домашнього морозива - поява кристалів льоду. Щоб цього уникнути, маса має бути або дуже жирною, або містити фруктове пюре, яке краще всього заздалегідь заморозити 
Шоколадний манник з халвою
Шоколадний манник з халвою
В разделе: Кулинария
Хочете порадувати Ваших близьких смачною випічкою? Тоді випечіть шоколадний манник з халвою! Взагалі, простий манник улюблений нашими хазяйками за свою простоту. 
Курячі стегенця з часниковим соусом
Курячі стегенця з часниковим соусом
В разделе: Кулинария
Перевірений на практики простий рецепт запечених в духовці стегенець. Ось таким запахом і повинен зустрічати мамин будинок блудного сина. 
Рейтинг: 0 Голосов: 0 473 просмотра
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

 

Новини України