Рецепт супу з галушками

24 декабря 2014 - Украина

Рецепт супу з галушками

Суп з галушками, суп з кнелями... Усе це назви супу з шматочками тіста. Якщо в домі є цибуля, вода, борошно олія і 1 яйце, простіше простого зварити смачний і швидкий супчик. У нашій сім'ї він називається "Суп з галушками".

Інгредієнти:

вода або бульйон - 2 літри;

картопля - 400гр.;

цибуля - 1 шт.;

яйце - 1 шт.;

борошно - 6 ст. ложок;

молоко або вода - 3 ст.ложки;

сіль, чорний мелений перець, зелень.

Приготування:

Наливаємо в каструлю 2 літри води і ставимо на вогонь.

Цибулю чистимо і дрібно нарізуємо, декілька шматочків залишаємо для додавання прямо в суп. На сковорідці розігріти рослинну олію, покласти 1 ст. ложку борошна і коли борошно трохи пожовтіє, додаємо цибулю.

Смажимо її до золотистого кольору. У самому кінці можна додати шматочок вершкового масла, це надасть особливого смаку і запаху.

Очищену картоплю нарізуємо і додаємо в киплячу воду, також додаємо відкладені шматочки цибулі. Далі займаємося приготуванням галушок.

Яйце трохи збити з щіпкою солі, додати молоко і 5 столових ложок борошна. Виделкою замісити тісто, можливо вам знадобиться борошна трохи більше.

Тісто має бути густіше чим на оладки. Чим крутіше тісто, тим щільніше галушки. Я використала домашнє сільське яйце, тому тісто у мене таке жовте.

Коли картопля звариться, треба додати тісто в киплячий суп. Це можна зробити різними способами:

1. У одну чайну ложку, змочену у воді, набираємо тісто, іншою знімається його в каструлю;

2. Узяти тісто в змащені рослинною олією руки і відривати від нього довільні шматочки.

Коли усі галушки будуть в каструлі, завадьте суп і посоліть за смаком, додайте зажарку. Накрийте суп кришкою. Через декілька хвилин галушки збільшаться, спливуть і почнуть закипати. На цьому етапі можна додати рубану зелень, чорний мелений перець, накрити кришкою і через 3 хвилини прибрати каструлю з вогню.

Дати супу трішки остигнути і можна їсти.

Тісто для галушок ще можна зробити на кефірі з додаванням соди : 1 яйце, 4 ст. ложки кефіру або кислого молока, сіль, 0,3 ч. ложки соди і 6-7ст. ложок борошна.

Таке тісто можна робити по щільності, щоб мокрими руками відривати від нього шматочки. Такі галушки будуть трохи пишніші за перші.

Смачніший суп з галушками виходить на курячому бульйоні.

Смачного! 



Похожие записи:

Суп з фрикадельками
Суп з фрикадельками
В разделе: Кулинария
Перші блюда - необхідна складова щоденного раціону, тому готувати їх доводиться практично щодня. Звичайно, хочеться різноманітності і смакоти, тому можна трохи поекспериментувати на кухні, і заміст...
Суп з гарбуза з бринзою
Суп з гарбуза з бринзою
В разделе: Кулинария
Представляємо вам рецепт смачного і ароматного супу з гарбузом і овочами. Відмінним доповненням до нашого супу є бринза - ідеальне поєднання, ідеальний смак і аромат. 
Французький цибулевий суп
Французький цибулевий суп
В разделе: Кулинария
Головний секрет французького цибулевого супу - правильно приготована цибуля. Її необхідно м'яко пасерувати на невеликому вогні - у результаті вона повинна стати блідо-золотистою, напівпрозорою, сок...
Пісні супи
Пісні супи
В разделе: Кулинария
На мій погляд, немає нічого кращого, ніж тарілка зігріваючого ароматного супу в дні Великого посту, коли найвідважніші з нас строго обмежують себе в їжі. 
Рейтинг: 0 Голосов: 0 433 просмотра
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

 

Новини України