Рецепт вершкового супу з курячої печінки

10 марта 2015 - Украина

Рецепт вершкового супу з курячої печінки

З курячої печінки можна приготувати кремовий вершковий суп. Все гранично просто: печінку обсмажують з цибулею, заливають водою, додають картоплю, варять до готовності, а потім пюрують і вливають вершки. За бажанням картоплю можна замінити грибами, наприклад, шампіньйонами.

Інгредієнти:

куряча печінка - 400г;

цибуля - 1 шт.;

часник - 1-2 зубчики;

картопля - 2-3 шт.;

бекон - біля 100г;

вода (для бульйону) - 2 л;

вершки (10 відсотків) - 300 мл;

сіль, чорний мелений перець - за смаком;

олія рослинна для жаріння.

Приготування:

Бекон порізати дрібними кубиками і обсмажити в товстостінній каструлі до тих пір, поки не витопиться жир, і не вийдуть хрусткі шкварки. Додати в каструлю дрібно нарізані цибулю і часник. Пасерувати цибулю до прозорості.

Курячу печінку очистити від плівок, нарізати невеликими шматочками і обсмажити разом з цибулею. Якщо необхідно, додати трохи рослинної олії і обсмажити печінку до напівготовності. Посолити і поперчити за смаком.

Влити в каструлю гарячу воду, довести до кипіння і додати дрібно нарізану картоплю. Варити суп 20-25 хвилин після закипання.

Пюрувати суп погружним блендером.

Якщо є час, протерти суп через сито, щоб текстура готового супу-пюре була ніжнішою, кремовою.

Повернути каструлю з супом на плиту, влити теплі вершки, розмішати і добре прогріти, але не кип'ятити.

Смачного!



Похожие записи:

Французький цибулевий суп
Французький цибулевий суп
В разделе: Кулинария
Головний секрет французького цибулевого супу - правильно приготована цибуля. Її необхідно м'яко пасерувати на невеликому вогні - у результаті вона повинна стати блідо-золотистою, напівпрозорою, сок...
Рецепт печінки в сметані
Рецепт печінки в сметані
В разделе: Кулинария
З печінки можна приготувати багато смачних і швидких блюд. Сьогодні я пропоную свій рецепт печінки в сметані. печінка, приготована у такий спосіб виходить дуже ніжною з ароматною підливою 
Суп з гарбуза з бринзою
Суп з гарбуза з бринзою
В разделе: Кулинария
Представляємо вам рецепт смачного і ароматного супу з гарбузом і овочами. Відмінним доповненням до нашого супу є бринза - ідеальне поєднання, ідеальний смак і аромат. 
Спагетті з соусом з гарбуза і курячої грудки
Спагетті з соусом з гарбуза і курячої грудки
В разделе: Кулинария
У цьому блюді головна роль відводиться соусу на основі вершків і курячої грудки з додаванням шматочків гарбуза, приправлених імбирем, часником і базиліком. Готується соус швидше, ніж описується рец...
Рейтинг: 0 Голосов: 0 345 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

 

Новини України