Риба і рис з овочами

2 апреля 2012 - Украина

Риба і рис з овочами

Риба і рис з овочами

Це стовідсотково домашнє страва: основне блюдо готується одночасно з гарніром, на роль риби підійде будь-яка морська або річкова риба з білим м'ясом - як ціла, так і філе або стейки - та й взагалі варіацій на цю тему можна придумати стільки, що ніякої книги рецептів не вистачить.

І це прекрасно: коли риба готується разом з рисом і ароматними овочами, всі інгредієнти просочуються ароматами один одного, і коли ця пишність виявляється на тарілці, його чудовий, насичений смак виявляється набагато важливіше нарочито недбале, "домашнього" вигляду. В цьому є щось первісне.

3-4 порції

1200 риби з білим м'ясом або 800 р. філе

1 ст. рису

2-3 зубчики часнику

1 цибулина

1 морквина

1 черешок селери

2 ст. води

оливкова олія

зелень

сіль

чорний перець

Рибу (очищену, випатрану і звільнену від зябер) збризніть невеликою кількістю оливкової олії і приправте з усіх сторін сіллю і чорним перцем. Вкладіть в черевце трохи зелені і відкладіть в сторону. Трохи більше масла - пару столових ложок - слід нагріти у великому сотейнику, після чого кілька хвилин обсмажувати в ньому дрібно нарізані овочі.

Додайте на сковороду промитий рис, обсмажте його разом з овочами, після чого покладіть в сковороду рибу і влийте воду. Вода закипить - зменшіть вогонь, накрийте сотейник кришкою і готуйте близько 20 хвилин: цього часу має вистачити, щоб і риба, і рис дійшли до готовності.

Подавайте, виклавши рис на тарілку і знявши філе з кісток, щоб його було легше є (природно, якщо ви готували цю страву не з цілої рибою, а з філе або стейками, викладайте їх як є).

Для цієї страви, як і для будь-якої іншої білої риби, будь вона запечена, смажена або відварна, підійде найпростіший соус: візьміть трохи оливкової олії, додайте дрібно нарізані часник і петрушку, ложку-другу лимонного соку, сіль, чорний перець, як слід все розмішайте і вилийте поверх риби.

Фото і рецепт: Олексій Онєгін 



Похожие записи:

Риба, запечена в духовці
Риба, запечена в духовці
В разделе: Кулинария
Ознайомтеся з меню, будь ласка, - сьогодні до столу буде подана неймовірно ніжна горбуша з пряною хрусткою скориночкою, тонким цитрусовим присмаком і ледве уловимими нотками маслинової олії 
Свинячі реберця тушковані з овочами
Свинячі реберця тушковані з овочами
В разделе: Кулинария
Перед тушкуванням свинячі ребрця злегка обсмажую з цибулею і зернами коріандру. Потім додаю соковиті помідори і ароматний солодкий перець
Рецепт курки з рисом і овочами по мексиканські
Рецепт курки з рисом і овочами по мексиканські
В разделе: Кулинария
Мені дуже подобається це просте і смачне блюдо. Овочі я підібрала відповідно до складу упаковки замороженої "мексиканської суміші", що продається в усіх магазинах. Готуємо курку з рисом і...
Рецепт риби в маринаді
Рецепт риби в маринаді
В разделе: Кулинария
Надійний і перевірений рецепт з часів СРСР, це точно. Так готувала рибу моя мама, готую я, та і, напевно, багато хто. Спробуйте приготувати рибу таким чином один раз і, сподіваюся, це стане вашим у...
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

 

Новини України