Шоколадні капкейки - пиріг в чашці

21 апреля 2013 - Украина

Шоколадні капкейки - пиріг в чашці

Капкейки (cupcake означає буквально - пиріг в чашці), по суті, ті ж мафини, але прикрашені згори глазур'ю або кремом. У Америці їх часто роблять на дні народження, але насправді для їх приготування ніякого приводу не треба.

Інгредієнти:

для тіста:

1 яйце, 1 склянка цукру, 1 склянка сметани, 1 склянка борошна, 1 чайна ложка розпушувача пів пачки вершкового масла, 50 г гіркого шоколаду (не менше 70% какао);

для крему:

180 г молочного шоколаду, 90 г соку лайму, 40 г вершкового масла.

Приготування:

1. Розтопити в мікрохвильовій печі масло і шоколад.

2. Яйце розтерти з цукром. Додати сметану, перемішати. Всипати борошно з розпушувачем. Влити шоколад. Додати вершкове масло.

3. Розкласти в змащені олією форми. Випікати в заздалегідь нагрітій до 180 градусів духовці впродовж 15 хвилин або до готовності.

4. Тим часом приготувати крем. Розтоплений молочний шоколад змішати з підігрітим соком лайму. Коли крем трохи охолоне, додати вершкове масло і перемішати блендером. Накрити плівкою "з контактом" і відправити до холодильника загусати.

5. Нанести крем по спіралі на готові капкейки. Прикрасити вишнею або кольоровими посипаннями.

Ради:

Сметану можна замінити молоком або кефіром.

Сік лайму треба підігрівати для того, щоб він був з шоколадом приблизно однієї температури.

Щоб шоколадний крем швидше загусав, його можна відправити відразу до морозилки, не забуваючи періодично помішувати. Крем не повинен занадто застигнути.

Крем можна наносити на капкейк і просто з мішка, без насадки. Якщо є широка насадка із зубчиками (близько 1,5 см), то крем можна наносити не по спіралі, а "одним натисненням", як зефір. 



Похожие записи:

Морквяний пиріг з ананасами
Морквяний пиріг з ананасами
В разделе: Кулинария
Оригінальний, корисний і дуже смачний пиріг з моркви з горіхами і ананасами. Поєднання моркви з ананасами спочатку мене здивувало, але насправді пиріг виявився незрівнянний 
Осетинський пиріг з м
Осетинський пиріг з м'ясом
В разделе: Кулинария
Яловичину нарізати на невеликі шматки і пропустити через м'ясорубку, цибулю очистити, помити, порізати і пропустити через м'ясорубку, часник очистити помити і пропустити через м'ясорубку 
Американське печиво
Американське печиво
В разделе: Кулинария
Деко з печивом витягнути і дати виробам охолонути. Ароматне, злегка хрустке і дуже смачне печення готово. Приємного апетиту. 
Сирний пиріг із сливами
Сирний пиріг із сливами
В разделе: Кулинария
Пиріг ароматний і красивий. Тісто за смаком схоже на кекс. Сливи надають пирогу соковитість і кислинку. 
Рейтинг: 0 Голосов: 0 1318 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

 

Новини України