Шоколадно-вишневий пиріг з винним сиропом

25 апреля 2013 - Украина

Шоколадно-вишневий пиріг з винним сиропом

Прекрасний пиріг! Дуже рекомендую його приготувати! Тісто пухнасте, не гумове, з шоколадним ароматом. Вишні порушують однорідну фактуру теста. Їх вкраплення дуже приємно відчуваються при їжі.

Сироп має яскравий вишневий аромат і приємний кислуватий пощипуючий смак. Увесь алкоголь випаровується при нагріванні, але якщо категорично не хочеться використати вино, то замість нього можна узяти який-небудь сік - вишневий, яблучний, виноградний.

СКЛАД:

ТІСТО

3 яйця, 0,5 склянки цукру (100г), 80г вершкового масла, 1/2~2/3 склянки борошна (80~100г), 1 ст ложка какао (15г), 2 ч ложки розпушувача

НАЧИНКА І СИРОП

0,5 ст цукру, 400г вишні без кісточок, 1 склянка червоного сухого вина (250мл), 1 ч ложка з гіркою крохмалю (10г)

Начинка і сироп :

У сковороду покласти вишню, насипати цукор і налити вино (чи будь-який сік).

Довести до кипіння і упарити рідину наполовину.

Відцідити вишні через сито.

Дати вишням і сиропу остигнути до кімнатної температури. Для скорочення часу охолодження чашку з сиропом можна поставити в холодну воду.

У сироп вмішати крохмаль, вилити його в сковороду або маленьку каструльку.

При постійному помішуванні довести на великому вогні до початку закипання.

Зняти з вогню.

Тісто

Вершкове масло довести до кімнатної температури і збити міксером з цукром.

Продовжуючи збивати ввести по одному яйця.

Вмішати какао, розпушувач і півстакана борошна. Якщо тісто вийшло занадто рідким, додати ще борошна.

Швидко вмішати відціджені вишні.

На дно форми d=22~24см покласти шмат паперу для випічки і викласти тісто.

Затягнути форму фольгою і запекти в заздалегідь розігрітій до t=220°C духовці до готовності - 25~35 хвилин.

Готовність перевіряти, протикаючи тісто дерев'яною паличкою прямо через фольгу.

Вийняти готовий пиріг з духовки і дати постояти близько 10 хвилин.

Досвідчені хазяйки можуть перевернути пиріг дном вгору - перевернути пиріг на блюдо, зняти форму, відокремити папір, струсити пиріг назад у форму, але вже дном вгору.

Недосвідчені хазяйки можуть не перевертати пиріг. Якщо кірочка у пирога вийшла щільною і глянсовою, то необхідно вилкою або зубочисткою зробити багато проколів кірочки.

Сироп вилити рівномірним шаром на пиріг. Залишити пиріг до охолодження і до повного вбирання сиропу. 



Похожие записи:

Осетинський пиріг з м
Осетинський пиріг з м'ясом
В разделе: Кулинария
Яловичину нарізати на невеликі шматки і пропустити через м'ясорубку, цибулю очистити, помити, порізати і пропустити через м'ясорубку, часник очистити помити і пропустити через м'ясорубку 
Пахлава з фісташками
Пахлава з фісташками
В разделе: Кулинария
Пахлава (чи баклава) - пиріг з горіхами і солодким сиропом, широко поширений в кухнях східних народів. Для начинки підійдуть волоські горіхи, фісташки, фундук. 
Десерт з яблук в журавлинному соусі
Десерт з яблук в журавлинному соусі
В разделе: Кулинария
Простий у виконанні і пікантний на смак десерт. Рецепт знайшла в інтернеті, але переробила на свій смак. Думаю, цей легкий десерт може згодитися для романтичної вечері. 
Сирний пиріг із сливами
Сирний пиріг із сливами
В разделе: Кулинария
Пиріг ароматний і красивий. Тісто за смаком схоже на кекс. Сливи надають пирогу соковитість і кислинку. 
Рейтинг: 0 Голосов: 0 655 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

 

Новини України