Солянка рибна

24 февраля 2012 - Украина

Солянка рибна

Солянка рибна

Інгредієнти:

* Судак 1 шт.

* Короп 1 шт.

* Шматки осетрини 4-6 шт.

* Голова сьомги 1 шт.

* Хвости, плавники від риб

* Креветки 300 г

* Лук, морква, порей 1 шт.

* 4-5 невеликих солоних огірки з розсолом

* Каперси 1-2 ст. л.

* 2 ст. ложки томатної пасти

* 1-2 цибулини

* 1 морква

* 0,3 лимона

* 2 ст. ложки рослинної олії

* 1 лавровий лист

* Чорний перець горошком

* Сіль за смаком

* Маслини, ікра для прикраси

Спосіб приготування:

Підготуємо всі продукти, коропа і судака очистити, видалити нутрощі, нарізати на шматки. У велику каструлю викласти голову сьомги, коропа, судака, хвости і плавники.

Залити все водою і поставити на плиту. Довести до кипіння. Цибулю, моркву очистити. Поставити сковороду на плиту, викласти цибулю, моркву і цибулю порей і підсушити без масла. Зняти піну, зменшити температуру.

Викласти овочі, лавровий лист, перець горошком і варити бульйон близько 30-40 хвилин. Потім витягнути все в миску. Шматки риби відкласти в сторону, з голови сьомги вийняти м'якоть.

Ріпчасту цибулю, моркву очистити, нарізати соломкою і обсмажити в сковороді на рослинному маслі. Огірки нарізати соломкою і викласти до овочів. Додати томатну пасту.

Каперси дрібно нарізати і викласти в сковороду. Вміст сковороди викласти в бульйон, довести до кипіння. Викласти шматки осетрини.

Хвилин через 15 викласти креветки, влити огірковий розсіл. Через 5 хвилин викласти м'якоть сьомги. Зняти суп з плити і дати постояти хвилин 15. Потім розлити солянку по тарілках, викласти маслини. Подавати з лимоном і сметаною.

Приємного апетиту! 



Похожие записи:

М
М'ясна солянка
В разделе: Кулинария
На мій погляд, наша кухня славиться в першу чергу супами. Насичені, багаті ароматом борщі, розсольники, всілякі види юшки 
Рибна солянка: від голови до хвоста!
Рибна солянка: від голови до хвоста!
В разделе: Кулинария
Цього разу мова піде про солянку рибну. Вона якось рідше зустрічається, ніж солянка збірна з різних м'ясних продуктів, але вона більш диєтична, легша, але ніяк не менш смачна 
Рибна юшка з вершками
Рибна юшка з вершками
В разделе: Кулинария
 Цей суп - один з фаворитів у мене за останній час. Готується рибна юшка дуже просто і швидко, а смак її просто нереальний
Як правильно приготувати солянку
Як правильно приготувати солянку
В разделе: Кулинария
Солянка є супом, який готується на дуже насиченому бульйоні з грибів, риби, м'яса або м'ясних копчених виробів. Сьогодні я хочу розповісти, як готувати солянку на основі бульйону з копчених м'ясних...
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

 

Новини України