Спаржа з вершковим маслом

22 марта 2012 - Украина

Спаржа з вершковим маслом

Спаржа з вершковим маслом

Вам знадобляться

спаржа (біла) - 500г;

вода - 2-3 л;

сіль (морська) - 2 ч.л.;

цукор - 1 ч.л.;

лимон - 1/2 шт.;

для соусу:

вершкове масло - 50-70г;

лимон - 1/2 шт.

Пагони спаржі очистіть від шкірки під верхівкою, використовуючи для цього спеціальний ніж або овощечистку. Оцініть кінці пагонів спаржі: якщо вони вологі - відріжте зовсім небагато, якщо встигли підсохнути і погрубіти - відрізати всю огрубілу частину. У підсумку всі пагони повинні бути однакової довжини. Це важливий момент, тому що в цьому випадку спаржа звариться одночасно.

Закип'ятіть воду, додайте сіль, цукор і нарізаний часточками лимон. В ідеалі, потрібна висока каструля, в якій спаржа варилася б 'стоячи'. Якщо такої немає, то зв'яжіть спаржу пучками по 5-8 пагонів в кожному і поставте в будь-яку підходящу по висоті каструлю. Рівень води повинен бути на 5 см нижче верхівок спаржі, т.к. верхівки спаржі варяться швидше, ніж інша частина стебла.

Як тільки вода закипить, зменшіть нагрів і варіть приблизно 10-15 хвилин. Готовність можна перевірити зубочисткою: варена спаржа повинна бути ніжною, але не розвариться.

Поки вариться спаржа, в ковшике розтопіть вершкове масло, додайте за смаком сік лимона.

Варену спаржу розкладіть по тарілках і полийте вершковим маслом з лимоном. 



Похожие записи:

Пахлава з фісташками
Пахлава з фісташками
В разделе: Кулинария
Пахлава (чи баклава) - пиріг з горіхами і солодким сиропом, широко поширений в кухнях східних народів. Для начинки підійдуть волоські горіхи, фісташки, фундук. 
Омлет з шинкою
Омлет з шинкою
В разделе: Кулинария
Спробуємо приготувати омлет за мотивами радянських їдалень. Для цього нам знадобляться яйця, молоко, вершкове масло, шинка і 30 хвилин часу. 
Капустяні шніцелі з сиром
Капустяні шніцелі з сиром
В разделе: Кулинария
Для шніцелів краще брати молоду капусту з тонким, соковитим листям. Якщо капуста стара, то листя доведеться відварювати не менше 10 хвилин 
Сирна запіканка
Сирна запіканка
В разделе: Кулинария
Форму змастити вершковим маслом. Посипати панірувальними сухарями. У миску викласти сир, додати ванільний цукор. 
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

 

Новини України