Спринг-ролли з овочами

25 апреля 2014 - Украина

Спринг-ролли з овочами

Спринг-ролли це класичне блюдо азіатської кухні. Традиційно вони овочеві. Овочі, звичайно ж, можете використати будь-які, за вашим смаком. Головне - купити рисовий папір. Він продається у відділах з азіатськими соусами або "все для суші".

Інгредієнти:

рисовий папір - упаковка (10-12 шт);

лук - 1 шт;

морква - 1 шт;

болгарський перець - 1 шт;

кабачок (чи цукіні) - 1 маленький;

рослинна олія - 3 ст.л. для фритюру;

кунжутна олія - 1 ст.л.;

часник - 2 зубчики;

соєвий соус - 2 ст.л.;

чилі - 1/2 ч.л.;

каррі - 1/2 ч.л.;

кисло-солодкий соус для подання.

Ставимо розігріватися сковорідку з трьома столовими ложками рослинної олії і одній кунжутної.

Цибулю ріжемо смужками.

Відправляємо в сковорідку, вогонь середній.

Натираємо морквину на дрібній терці.

Кидаємо до лука.

Болгарський перець ріжемо тоненькими смужками. Відправляємо в сковорідку.

Кабачок натираємо на дрібній терці і додаємо до овочів.

Притрусимо начинку каррі і чилі, гасимо разом хвилин 5.

Потім видавимо туди часник і додамо соєвий соус (тому не солимо).

Чекаємо, поки овочі догасяться до випарювання рідини і вимикаємо.

Перекладемо в миску, щоб вони злегка остигнули.

Підготуємо поляну під згортання роллів. Ставимо деко з теплою водою (щоб руки не обпалити) для відмочування рисового паперу. Також кладемо на стіл пару шарів паперових рушників, на яких вертітимемо.

Замочуємо аркуш рисового паперу у воді, лічимо до 15 і виймаємо. Акуратно! Він стає м'яким і липким. Тримаємо двома руками за краєчок і даємо стекти зайвій воді.

Кладемо рисовий папір на рушники.

На край кладемо столову ложку начинки.

Завертаємо разок від себе, потім загинаємо до центру лівий і правий краї (діємо за принципом згортання млинців з начинкою).

І скачуємо ролл.

Готові ролли кладемо на дошку з паперовим рушником. Вони липкі, але відклеюються. Обережно, намагаємося не рвати.

А ось тепер тонкість. Я смажила просто на сковорідці з олією. Не те! Взагалі не те. Так що не полінуйтеся посмажити у фритюрі. Розігрійте багато олії в сковорідці (0,5 л мінімум) і обсмажте ролли до золотистого кольору. Це станеться швидко, хвилина - дві.

Подаємо з кисло-солодким соусом. У мене доки покупний. Свій рецепт пані пізніше.

Смачного!

Фото і рецепт : Ольга Барановська



Похожие записи:

Свинячі реберця тушковані з овочами
Свинячі реберця тушковані з овочами
В разделе: Кулинария
Перед тушкуванням свинячі ребрця злегка обсмажую з цибулею і зернами коріандру. Потім додаю соковиті помідори і ароматний солодкий перець
Рецепт курки з рисом і овочами по мексиканські
Рецепт курки з рисом і овочами по мексиканські
В разделе: Кулинария
Мені дуже подобається це просте і смачне блюдо. Овочі я підібрала відповідно до складу упаковки замороженої "мексиканської суміші", що продається в усіх магазинах. Готуємо курку з рисом і...
Риба і рис з овочами
Риба і рис з овочами
В разделе: Кулинария
Це стовідсотково домашнє страва: основне блюдо готується одночасно з гарніром, на роль риби підійде будь-яка морська або річкова риба з білим м'ясом 
Масове харчове отруєння сталося на заводі Дніпросталь
Масове харчове отруєння сталося на заводі Дніпросталь
В разделе: Днепропетровский
Масове харчове отруєння працівників сталося в їдальні металургійного заводу "Дніпросталь" в Дніпропетровську, госпіталізовані вісім чоловік, повідомляє Мінохоронздоров'я України в понеділ...
Рейтинг: 0 Голосов: 0 391 просмотр
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

 

Новини України